故事的情节发生在一个南方人到东北出差的场景，他询问了一位东北老板二两饺子的价格，却让老板感到困惑，因为在东北，饺子的售卖通常是按照斤来计算的。这个故事反映出南北方在饮食观念和饮食习惯上的显著差异。

首先，南方和北方的饮食习惯在口味上存在差异。南方地区由于气候炎热，人们更倾向于清淡的口味，喜欢细嚼慢咽，小口品味，注重食材的原汁原味。相对而言，北方地区由于寒冷的气候，人们更嗜好浓郁的味道，大口吃肉，重口味，更容易吃辣、吃酸等刺激性食物。这种口味上的差异也反映在食物的准备和烹饪方法上，南方以煮、蒸、炖等方式为主，而北方则更倾向于炸、烤、炒等高温烹饪。

其次，南北方人的饮食习惯与气候和生活方式密切相关。南方气候炎热多雨，夏季高温天气容易让人食欲不振，因此南方人更喜欢清淡、爽口的食物，如清粥小菜、凉拌菜等。而北方气候寒冷干燥，冬季天气严寒，因此北方人更喜欢热量较高的食物，如面食、油腻的肉类等，以满足身体对能量的需求。生活方式上，南方人通常更注重细致、慢生活，喜欢坐着慢慢享受饮食，而北方人则更倾向于快节奏的生活方式，吃饭更追求实效，因此他们可能吃得更多更快。

此外，饮食文化也受到地域传统和历史背景的影响。南方地区自古以来水道众多，水资源丰富，因此以稻米为主食，米饭是南方人的主食之一，也影响了他们的饮食习惯。而北方地区地广人稀，主要以小麦、玉米等为主食，因此面食在北方的地位更加显著。这些传统习惯随着时间的推移得以保留，对当地人的饮食产生了深远的影响。

最后，南北方人在饮食上的差异也受到身体特点的影响。北方人通常身材较高大，饮食习惯更倾向于大口吃肉，大口喝酒，以满足更多的热量需求。而南方人通常身材较娇小，饮食习惯更注重细嚼慢咽，小口品味，更适应南方炎热的气候和生活方式。

综上所述，南北方的饮食文化差异源于口味、气候、生活方式、地域传统和身体特点等多重因素的综合影响。这种差异丰富了中国的饮食文化，使其更加多彩多样。无论南北，每种饮食文化都有其独特之处，值得我们尊重和欣赏。