近日，国务院新闻办公室、联合国教科文组织、中国联合国教科文组织全国委员会共同主办了“文明交流互鉴理念国际研讨会”及相关活动。中国烹饪协会应邀参与研讨会当天“中华文化·雅集”招待会的菜品制作，潮州菜亮相其中。
本次招待会采用主题展台、自助餐和现场技艺展示的形式，邀请了潮州、福州、泉州、桂林、太原和北京等地技艺精湛的知名厨师，展示中华精致美食和厨艺。
来自潮州市的国家级非遗代表性项目潮州菜烹饪技艺的省级代表性传承人吴前强与市级传承人陈俊生，共同组成了潮州菜工作团队，他们带着潮州菜深厚的文化底蕴和精心制作的潮州菜品，亮相本次招待会。
潮州市厨师团队精心制作的鱼饭、鹅片拼鹅肝、牛肉丸、虾栆、白灼青菜等五道菜品，均采用了潮州本土的优质食材，经过潮州师傅的巧手烹制，化身为一道道色香味俱佳的美食。这些菜品不仅展现了潮州菜作为“最好的中华料理”的魅力，更让与会嘉宾在异国他乡也能品尝到地道的中华美食，深感惊喜。
“潮州菜用料讲究、制作精细、口感独特、内涵丰富，不愧是中华美食文化的精髓。”嘉宾们纷纷竖起大拇指。中国烹饪协会有关负责人亦对潮州菜品给予高度评价。
潮州参与本次“中华文化·雅集”招待会，是自潮州市荣获“世界美食之都”称号以后，潮州菜再次走向世界舞台的重要一步，进一步打响“美食如潮，四海共享”的城市口号，也为潮州菜在国际上赢得了更多的关注。
来自联合国教科文组织的官员及各会员国代表、国际组织代表、各国专家学者、青年代表等200余名嘉宾出席了本次活动，对中华美食的精湛技艺和独特风味给予高度评价。
[文字]林楚楚
[图片]潮文宣
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[来源]南方报业传媒集团南方+客户端
