丰都麻辣鸡原料为本地散养土鸡，麻辣鸡块红亮鲜艳、麻而有度、辣而不燥、麻辣鲜香、味厚醇浓、肉嫩细脆，香气扑鼻，色泽鲜美，肉质筋道紧实却不塞牙，被红油包裹着的特制土鸡肉入口化渣，麻辣的后味是一丝若有若无的回甜。