此前，有博主在实测老乡鸡菜品时，发现“葱油鸡少了15克"，此事引发大众关注。5月20日晚，老乡鸡在其官方微信公众号发布视频回应“葱油鸡消失的15克，到底去哪了？”。
在视频中，老乡鸡研发负责人李新林介绍，葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份，他演示了一遍餐厅的实际操作，最终得到的结果是“170克蒸出来是155克，190克蒸出来是176克，消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
李新林表示，餐厅操作没有问题，博主称的也没问题，是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异，“170克是我们内部的操作标准，给大家带来的困扰，在此给大家道歉。”为了给顾客一个交代，老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准，直接加20克。
记者注意到，在评论区，老乡鸡官方也回应了顾客“为什么不能二次蒸馏后再称重呢”的疑问，其表示“那个时候已经可以出餐了，如果再触碰食材，夹鸡块称重，容易造成食物污染。”
潇湘晨报记者李轩子
