5月21日是第五个“国际茶日”。中国是茶的故乡，早在5000年前，中国人就已开始饮茶。江苏有哪些著名茶叶？在全国的地位如何？分布在哪些地方？这个季节适合喝什么茶？扬子晚报/紫牛新闻记者请教了江苏茶叶产业技术体系首席专家、江苏省茶叶学会理事长王润贤教授。

从“柴米油盐酱醋茶”的人间烟火，到“琴棋书画诗酒茶”的精神享受，茶在人们的生活中扮演着重要的角色。茶起源于中国，盛行于世界。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展，这是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。

王润贤对扬子晚报/紫牛新闻记者表示，江苏茶叶栽种面积不算大，约为50万亩，而全国有5000万亩，占比1%。但是江苏种植茶叶历史悠久，茶叶品质优良，属于中国的传统产茶区，特别是名优绿茶的主要产区之一。

江苏茶叶种植分布广泛，茶叶年产量1万多吨。最著名的当属苏州洞庭山碧螺春，在今年最新的全国茶叶品牌价值榜单中排名第六位。除了碧螺春，江苏各地近年来都在积极打造自己的茶叶品牌，例如南京的雨花茶、宜兴的红茶、仪征的绿杨春、金坛的雀舌、句容的茅山长青、镇江的金山翠芽、连云港的云雾茶……“我们江苏都是以绿茶为主，除了宜兴红茶，其它都是绿茶。”王润贤说。

相比于较少的产茶量，由于江苏经济发达，每年茶叶消费量大概高达十几万吨，这意味着江苏人每年喝掉的90%茶叶都来源于外地。“还有一个有趣的现象，茶叶消费有强烈的地域属性，茶叶作为地方的’名片’，很多人都习惯并且喜欢喝自己家乡的茶叶。”王润贤说。

今年受冬雨影响，春茶开采期普遍比去年推迟了一个星期到十天左右，价格总体上有所回落。“江苏的春茶一般从3月初开始，五一节前左右生产结束。”王润贤说，所以喜欢喝茶的人一般现在就把一年的“口粮”买回去自己保存了。建议放冰箱冷藏，绿茶在0-5摄氏度的环境下一年左右品质不会发生较大的变化。

中国史书中最早记载饮茶是哪个时期？陆军工程大学教授陶德臣研究南京茶文化多年，专门写过《历史时期南京茶文化的发展》一文，他认为陈寿《三国志·韦曜传》记载孙皓、韦曜君臣“以茶代酒”的故事，这是目前所能见到的最早饮茶史料。

故事是这样的：东吴的末代皇帝孙皓喜欢喝酒，在酒宴立了一个规矩：每人以七升为限，不管会不会喝，能不能喝，七升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，所以孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。

扬子晚报/紫牛新闻记者徐兢

校对李海慧