狗肉又名黄耳、犬肉、地羊肉。

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。

寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美。

狗肉除了含蛋白质、脂肪和灰分之外，还含有维生素外，还含有核酸、钾、钠、氯等成分。

是理想的营养食品。