红豆糯米切糕

红豆糯米切糕

制作步骤：

材料清单：

蜜豆：200克

糯米粉：130克

玉米淀粉：25克

牛奶：210克

细砂糖：10克

红薯泥：110克

制作步骤：

1.准备模具：

选择一个适合的模具，可以是方形或圆形的蒸盘，铺上一层油纸或者保鲜膜，这样便于蒸好后脱模。

2. 铺蜜豆：

在模具底部均匀地铺上一层蜜豆，这些蜜豆将会为你的红豆糕增添丰富的口感和甜味。

3. 混合粉浆：

在一个大碗中，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和细砂糖混合在一起，用打蛋器或者勺子搅拌至没有颗粒，确保粉浆顺滑。

4. 倒入模具：

将混合好的粉浆倒入铺有蜜豆的模具中，轻轻摇晃模具使粉浆表面平整。

5. 蒸制：

将装有粉浆的模具放入蒸锅中，注意蒸锅中的水需要提前烧开。盖上锅盖，大火蒸约20分钟，具体时间根据模具大小和厚度调整。

6. 准备红薯泥：

在蒸制的同时，将红薯洗净后蒸熟，去皮后用勺子或压泥器压成细腻的红薯泥。

7. 脱模与夹心：

蒸好的红豆糕取出，稍微冷却后脱模。将红薯泥均匀地涂抹在红豆糕的一半上，然后将另一半对半切开再对折，使红薯泥夹在中间。

8. 切块与享用：

最后，将夹心的红豆糕切成小块，这样每一块都能享受到红豆和红薯的双重美味。

黑芝麻米糕

黑芝麻米糕

制作步骤：

材料清单：

米糕体：

粘米粉：120克

糯米粉：40克

糖粉：15克

黑芝麻粉：15克

水：80克（根据实际情况调整）

顶部装饰：

黑芝麻：适量

制作步骤：

1.混合粉类：

首先，将粘米粉、糯米粉和糖粉放入一个大碗中，用勺子或筷子搅拌均匀，就像是在给它们做早操一样，让它们活动活动筋骨。

2. 加水揉搓：

接下来，我们要开始给这些粉粉们浇水啦！记住，要少量多次地加水，边加边揉搓，直到粉类能够手握成团，但又能在轻轻一捏时就散开的状态。这就像是给它们洗了个舒服的澡，让它们既湿润又不至于太湿。

3. 过筛：

现在，让我们把这些洗过澡的粉粉们过个筛，就像是在给它们做个美容，让它们的肌肤变得更加细腻光滑。

4. 调配黑芝麻米粉：

取大约三分之一的过筛后的白色米粉，和黑芝麻粉混合均匀。这就像是在给我们的米糕穿上一件时尚的黑白条纹衫。

5. 分层铺粉：

在模具底部铺上一层白色的米粉，这是我们米糕的底妆。

然后在中间铺上我们刚才调配好的黑芝麻米粉，这就像是给米糕加上了一个酷炫的腰带。

最后，在顶部铺上剩余的白色米粉，并用刮板轻轻刮平，就像是在给米糕做一个完美的发型。

6. 装饰与分割：

撒上一些黑芝麻，这就像是给我们的米糕戴上了一顶闪亮的小帽子。

用小刀在米糕表面轻轻划线，预先将米糕切成所需的形状。

7. 蒸制：

将模具放入蒸锅中，中火蒸大约30分钟，直到米糕完全熟透。这就像是在给我们的米糕进行一场温暖的桑拿浴，让它变得更加美味可口。

8. 出锅与享用：

蒸好后，稍微等待几分钟再打开蒸锅，避免米糕因温度骤降而塌陷。

取出模具，待米糕冷却至室温后，脱模并切成小块。

现在，你可以尽情享用这款既有颜值又有内涵的黑白相间黑芝麻米糕啦。

桂花米糕

桂花米糕

制作步骤：

材料清单：

粘米粉：180克

糯米粉：60克

糖粉：35克

水：125毫升（根据粉类吸水性调整）

紫薯粉：3克

蝶豆花粉：1克

干桂花：适量（用于装饰）

制作步骤：

1.混合粉类：

将粘米粉、糯米粉和糖粉放入一个大碗中，用勺子或筷子搅拌均匀。

2. 加水揉搓：

逐渐加入水，每次加入少量，用手不断揉搓，直到粉类能够手握成团，但轻一捏又能散开的状态。这一步是为了让粉类充分吸收水分，但又保持松散。

3. 过筛：

将揉搓好的粉类通过筛网过筛，这样可以使米糕粉更加细腻。

4. 调色：

取两份各80克的米糕粉，分别加入紫薯粉和蝶豆花粉，用手轻轻揉匀，使粉类染上所需的颜色。

5. 铺层：

在一个六寸方形慕斯圈内（或任何合适的模具），依次铺入白色、蓝色、白色、紫色、白色的米糕粉。每铺一层都要轻轻刮平，确保层次分明。

6. 切割：

在蒸之前，可以用刀在表面轻轻划线，预先将米糕切成九块，这样蒸好后更容易分割。

7. 蒸制：

在米糕表面撒上适量的干桂花作为装饰。

盖上蒸笼布，防止蒸汽滴落影响米糕表面。

将模具放入已烧开的蒸锅中，保持中大火蒸25至30分钟，直到米糕完全熟透。

8. 出锅与冷却：

蒸好后，关闭火源，稍微等待几分钟后再打开蒸锅，以免米糕因突然降温而塌陷。

小心取出模具，让其自然冷却至室温，然后脱模。

9. 享用：

将桂花米糕切成小块，即可享用这款充满传统风味的美味点心。