毗邻外滩，置身百年历史建筑，喝着咖啡，吃着甜品，在一家几乎集齐所有当下时髦元素的小店里吃个brunch是何种体验？跟着主持人陈露的视角去City一下吧！
位于福州路19-2的Dugout CoffeeBrunch（以下简称Dugout）是一家“早C晚A”的餐厅，主理人倪蕊是土生土长的老卢湾人，毕业于美术学院的她从儿时起便经常去福州路买水彩颜料，一来二去，她的心里浮现出一个想法：要是能在这开家咖啡馆该有多好。显然，倪蕊是行动派，2021年5月，Dugout开业了。
在英语里Dugout有着防空洞的意思，还有挖掘和探索的意思，探索不一样的搭配和平衡，永远保持好奇和开放的心态，带给食客们惊喜愉悦的用餐体验。为了诠释Dugout的概念，学美术出身的倪蕊巧花心思，把“洞穴风”发挥到了极致。据了解，因为前身是历史保留保护建筑的缘故，店内装修风格在保留原有历史风貌的基础上加以修饰，最终呈现出独具一格的“洞穴风”，非常讨喜。
除了独特的环境外，Dugout的咖啡师皆是听障人士，在这里点咖啡需要用笔在手写板上写出来，当然，你也可以跟着咖啡师“现学现卖”，用手语来点咖啡，立减5元的优惠轻松get！聊起为什么会聘用听障人士，倪蕊表示，当初没想过要做和听障人士有关的主题，但他们积极努力生活工作的样子感染到了自己，也是倪蕊想传递给客人的正能量。所以便有了现在的Dugout。
此外，Dugout的餐食也让人印象深刻。店里的招牌培根鸡蛋舒芙蕾，颠覆了人们对舒芙蕾甜口的概念，是倪蕊在早期在日本某餐厅品尝过后“偷师”回来的一道创意菜品；乳酪番茄吐司则使用了香味浓郁的羊奶酪，配上番茄不只清爽可口，更为解腻；米浆酒酿dirty据说是倪蕊的最爱，醇厚的口感中满是儿时的回忆。
当下，倪蕊正在准备自己的新店，她非常看好上海的咖啡市场，当然，这份信心也源自顾客对Dugout的爱，“很多老顾客都‘怂恿’我把店开到他们家附近，这给了我很大的信心。”
Dugout CoffeeBrunch
地址：福州路19-2
营业时间：9:00~24:00
记者 / 张益 陈露
图片 / 张益 陈露
编辑 / 张姗
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