极目新闻记者郑晶晶

通讯员张梦石谯玲玲

日前，64岁的市民吴婆婆（化姓）出现上吐下泻的情况，家人将她送到武汉市第一医院消化内科就医才知道，原来婆婆患上了急性胃肠炎，这与她吃了未充分加热的隔夜剩菜有关。

吴婆婆家住汉口，平时生活十分节俭。一周前，家人出去聚餐后，还剩了不少菜，吴婆婆便将这些剩菜打包带回来放在冰箱的冷藏室。三天前，吴婆婆上午外出回来后有点累，就将冰箱里的菜用微波炉热一热就吃了。谁知饭后，吴婆婆就感觉胃不舒服、腹痛，上吐下泻，浑身发软。家人觉得不对劲，赶紧将婆婆送到武汉市第一医院就诊。

该院消化内科副主任医师杨林接诊了她。经过检查和询问病史，杨林诊断，吴婆婆是患上了急性胃肠炎。经过抑酸、护胃、抗感染、补液等对症治疗后，吴婆婆的症状明显改善。

副主任医师杨林介绍，夏天是急性胃肠炎的高发期。随着温度的升高，该院消化内科门诊经常能接诊一些急性胃肠道疾病患者，患者常有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道相关症状。仔细询问病史发现，这些患者是因为贪凉、吃了生冷食物或者吃了相对不卫生的食物或隔夜食物等引起的。

他提醒市民，夏季要注意胃肠道疾病的预防，首先，加强饮食卫生，夏天尽量少吃生冷的食物、隔夜的食物、不卫生的食物等；第二，要加强个人卫生包括手卫生，尽量避免外源性感染。

一些市民常吃隔夜菜，对此，杨林表示，冰箱并非保险箱，任何食物都有保质期，即使是在冰箱冷藏的环境下，也是有保质期的。有些冰箱没有经常清洗，里面本就有细菌，虽说在低温情况下，细菌、病毒滋生的速度比较慢，但再慢的速度，也会滋生。还有些病毒、细菌并不怕冷，即使在冰箱冷藏冷冻的环境下，也能够正常生存。如果冰箱里的食物没有经过充分加热就食用，容易引起急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、发热等情况，特别是一些有基础疾病的老年人，严重时甚至可能诱发感染性休克等，甚至危及生命。

此外，隔夜菜放得时间长了，除了可能引起胃肠道反应之外，隔夜菜里的亚硝酸盐成分也会增高，可能导致胃肠道的其他疾病。

他提醒市民，食品尽量吃多少做多少，尽量少吃隔夜菜，如果要储存在冰箱，也要尽快食用，建议隔夜菜最多放一个晚上就吃掉，食用时一定要充分加热。市民如果出现腹痛、腹泻、呕吐等情况，要及时就医，尤其是老年人或者有多种基础性疾病的患者，一旦出现腹痛、腹泻等要及时就医，以免耽误救治时机。