7月22日，正值大暑节气，“三伏天”里的“中伏”前后，一年中最热的时期，气温最高，农作物生长也是最快。在南京高楼门“水韵苏米”旗舰店里，以“‘暑’不尽的好米、‘暑’不尽的健康”为主题的扬子小记者团“水韵苏米”科普品鉴活动如期举行。
来自溧水的“公正稻米”现场煮饭，偌大一个旗舰店里始终弥漫着那种久违的米香，沁人心脾；江苏省作家协会副主席祁智轻松幽默的演讲，让孩子们兴奋不已；江苏省“水韵苏米”产业研究院院长王才林对于“南粳46”如数家珍地叙述，亦让小记者们终身难忘；“公正稻米”主理人黄欢和小记者们一起制作米饮、寿司等米制品，让孩子们知道了“原来大米也可以用来做饮料，而且很好喝……
小记者们的知识储备令人赞赏，当江苏省粮食行业协会副会长施启平刚说出“苏湖熟”，小记者们便异口同声的说“天下足”……江苏山水平原错落，河流湖泊纵横，气候温和，土壤肥沃，物产丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。
江苏千百年来一直是我国稻米生产区，粳稻产量一直位居全国第二，不仅8500万江苏人民的饭碗牢牢端在自己手中，更是长三角区域名副其实的“米袋子”。进入新时代，人民群众消费不断升级。习近平总书记指出“粮食也要打出品牌，这样价格好、效益好”。2017年，江苏明确目标定位和建设重点，启动“水韵苏米”省域公用品牌建设。
早在2008年，王才林和他的科研团队培育了南粳系列的第一个优良食味稻品种“南粳46”。发展至今，在江苏，甚至全国，“南粳46”都是一款非常好吃的大米品种。
王才林现场向孩子们揭秘了南粳46的由来，20年前他就是用日本优质粳稻品种“关东194”为父本，与江苏优质高产粳稻“武香粳14”杂交，在2008年育成了“南粳46”，煮出的米饭晶莹剔透，有香味，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，食味品质极佳。
“水稻是中国传到日本的，结果一度日本人种的大米比中国的好吃，那不行，中国人一定要种出最好吃的大米……”王才林说。
正是这款“南粳46”，在2016年日本举行的中日优良食味粳稻品种食味品鉴会上，一举战胜日本诸多品种荣获“最优秀奖”；随后，在2019年第二届全国优质稻品种食味品鉴会上，“南粳46”在粳稻组得分排名第一，成为全国“最好吃的大米”。
水韵苏米研究院程松主任现场为大家操作如何来煮“南粳46”，程松解释说，蒸煮“南粳46”的秘诀是，水要比普通大米的水少一些，那至于要少多少呢，要记住“南粳46”和水的比例是1:1.1，而别的大米包括东北大米和水的比例是1:1.2。
活动现场，小记者们用溧水“公正稻米”现煮的米饭，在“公正稻米”主理人黄欢的带领下一起制作米饮、寿司等米制品，大家竞相品尝、举杯共饮。
“七月在野，八月在宇；七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻。”著名作家祁智以《诗经·七月》开启了风趣的演讲。“今天是大暑，是最热的一天，进入了大暑，意味着什么呢？阳光最强烈，气温最高，雨水最充沛，如果有合适的雨水，大家都特别高兴，为什么呀？因为这个时候我们的庄稼在疯涨。疯狂地长大，就相当于一个人在长跑时的冲刺阶段。种粮的人最希望的就是四季分明，该热的时候一定要热，大米才会好吃。”
演讲中，祁智提到了袁隆平，在场的小记者们纷纷大声表达，“袁隆平爷爷让中国人吃得饱，王才林伯伯是让大家吃得好”，祁智说“袁隆平爷爷的梦想是躺在稻田上睡觉，而王才林伯伯呢，要控产，控制水稻不让它疯长，长到1000斤就让它停住了，控产是为了为了让大米的营养更加丰富，更加好吃”。
值得一提的是，出生在江苏的小朋友是幸福的，一方水土养一方人，南京人吃的是“南粳46”，南通人吃的是“南粳5055”，而在兴化吃的是“南粳9108”……在江苏，每个地区都有最适合当地人吃的大米。
施启平表示，截至目前，全省“水韵苏米”核心企业种植基地已达220万亩，年生产能力近600万吨，“水韵苏米”连续6年获得中国粮油影响力公共品牌，“放心、好吃、营养”的产品品质形象，“柔、香、糯”的产品特性深入人心。
扬子晚报/紫牛新闻记者黄静
校对盛媛媛
