“东方魔稻”再次发力！中国科学家开创性地用水稻和竹子进行杂交，结出的竹稻可长一米多高，闻起来还有淡淡的竹子清香，真的能吃吗？ “吃了吗？”这句中国人打招呼的常用语，背后是千百年来对粮食的重视，而米饭作为餐桌上的主角，也见证了中国科技创新的力量。 从解决温饱到追求品质，中国的水稻种植技术不断突破，其中最引人注目的，莫过于“竹稻”。 很多人可能难以想象，竹子这种生长在山野的植物，竟然能和水稻杂交，结出清香四溢的竹稻米。这项颠覆认知的创举，源于一位执着的科学家——钟章美，和他长达数十年的科研攻关。 竹稻米拥有丰富的营养价值，经检测，竹稻米富含钙、镁、锌、硒等多种微量元素，以及蛋白质、氨基酸等营养成分，其中钙和硒的含量远高于普通大米，甚至超过了泰国香米和日本“月光米”。 竹稻米还拥有独特的香味和口感，煮熟的竹稻米，米粒细长饱满，晶莹剔透，散发着淡淡的竹子清香，令人食欲大增，而入口之后，更是齿颊留香，软糯可口，回味悠长，与普通大米相比，口感更胜一筹。 而从种植角度来看，竹稻更是优势明显。由于继承了竹子生长快、抗逆性强的特点，竹稻的生长周期比普通水稻短，产量却更高。同时竹稻的种植可以减少农药的使用，其具有抗旱、抗倒伏、抗病虫害等优点，更加环保健康。 1959年，一个大胆的想法在钟章美的脑海中萌芽：能否将竹子和水稻杂交，培育出兼具两者优势的新品种？ 这个想法在当时看来近乎天方夜谭，因为竹子和水稻，一个是生长在山坡上的高大乔木，一个是生长在水田里的低矮草本，两者无论从形态还是习性上，都相去甚远。 但钟章美并没有被眼前的困难吓倒，经过大量的文献查阅和实地考察，他发现竹子和水稻虽然外形差异巨大，但在植物分类学上却同属于禾本科，并且拥有相同的染色体条数，这意味着两者之间存在着杂交的可能性。 确定了目标后，钟章美开始了漫长的实验探索。经过反复比较，他最终选择了青皮竹作为竹子母本，因为它生长速度快，抗逆性强。而水稻品种的选择，也是经历了无数次失败，最终才找到一种能够与青皮竹成功杂交的水稻。 1971年，经过十多年的艰苦攻关，钟章美终于迎来了历史性的一刻：三颗饱满的竹稻米种子。这标志着竹稻杂交实验取得了初步成功，也为中国农业科技创新写下了浓墨重彩的一笔。 但这仅仅是万里长征的第一步，为了培育出性状稳定、产量高、品质优良的竹稻品种，钟章美和团队还需要进行大量的田间试验和品种选育工作。他们花费了数年时间，不断优化种植技术，最终培育出了一系列优良竹稻品种，并在全国范围内推广种植。 竹稻米的成功，打破了传统农业的局限，将科技创新融入到水稻种植的每一个环节，为中国农业发展注入了新的活力。 更重要的是，竹稻米的出现，为中国乃至世界的粮食安全提供了新的选择。在全球气候变化、耕地资源日益紧张的背景下，培育高产、优质、多抗的农作物品种，是保障粮食安全的关键。而竹稻米的成功，为我们探索未来农业发展方向提供了宝贵的经验。 从一粒普通的米饭，到清香四溢的竹稻米，我们看到了中国科技创新的力量，也看到了中国农业发展的希望。未来中国将继续坚持科技创新，让更多像竹稻米一样的优质农产品走上百姓餐桌，为世界粮食安全贡献中国智慧和力量。 信息来源：《远缘杂交：一场物种间的“跨界”》农民日报