剧名：《唐朝诡事录之西行》 如果我们能穿越到苏无名等主角团的酒桌上，尝一口云鼎醉，会不会觉得好喝？ 答案是，会好喝，因为云鼎醉大概率会是今天我们所说的黄酒。 中国酒的历史到现在已经有九千年。和大家想的可能不一样，最早的中国酒不是谷物发酵的，而是混合酒，用于祭祀逝者。所以古代一直有个官职叫“祭酒”。 秦朝及以前，古人主要喝的都是谷物酿造的，叫酒和醴。 一共需要两个步骤。第一步先把谷物淀粉分解为糖分，再引入酵母菌消耗糖分，产生酒精和二氧化碳，也叫“发酵”。前面说的“醴”，就是用谷物发芽的过程促进糖化。第二步是酿造，类似于啤酒。 到了周朝，酿酒出现了一种新方法，人们用一种叫做“曲”的霉菌——我记得小时候我奶奶做酒酿圆子，就会用到一种“曲”，粉末状，总之发酵和酿造合成了一步。 这种霉菌会把淀粉转化为糖分。其中，酵母菌负责发酵，其他细菌则为酒提供独特香气。这种方式酿造出来的酒，因为酒体呈现黄色，就叫黄酒。黄酒不仅度数更高，味道也更丰富。 因为白酒出现要到宋朝，所以唐朝人喝的酒基本就是黄酒。黄酒在中国的称霸期很长。后来宋朝还有一次酿酒技术发展，黄酒酿造达到了巅峰期。有尝过黄酒的友友们可以留言说说味道。我小时候家里喝黄酒，会先温一下，喝到肚子里暖洋洋、甜滋滋的。据说最好喝的黄酒是绍兴产的，不过去绍兴玩儿的时候没有喝，但是黄酒冰棒吃了好几根，贼好吃呢。 看唐诡，虽然老是跟着主角团见到各种惨案，但是整体上有个感觉，就是剧里所呈现出来的唐朝风貌，让人觉得很放松很自由。 事实也是如此。忽略古代平民老百姓的生活，整体上，唐朝尤其是到李隆基前期，社会上主流思想还不是儒家，信奉的道家的更多一些。儒家主张克制，道家主张狂放。尤其经过前面魏晋时期的“竹林七贤”，他们主张“借酒洗去自己的拘束后，他们得以忘记自己的身份，成为真正想成为的人”。后来唐朝的很多嗜好喝酒的诗人，也都有修道的经历。 对了，还有一处可以证明苏无名等主角团喝的是黄酒，而不是白酒，就是宋朝后来改良发明白酒的时候，一般不叫“白酒”，而叫“烧酒”。