#教你分清柠檬青柠小青柠#
1.柠檬，是柑橘家族的明星物种，隶属于芸香科柑橘属。在之前介绍橘橙的文章中，我们已经介绍过混乱的柑橘家族，但是正是这种混乱的种间杂交为我们带来了丰富的柑橘类水果，柠檬就是其中之一。最新的分子生物学研究表明，柠檬是酸橙和香橼通过天然杂交产生的爱情结晶（只不过这个爱情结晶真的太酸了），而酸橙又是宽皮橘和柚子杂交产生的后代。
2.来檬（Lime），香橼和小花橙的孩子，俗称青柠。这种果子的味道极具穿透力，比柠檬酸多了。如果说柠檬是刀，那来檬就是矛，刺激舌头的能力无果能及。来檬的枝条上没有带刺，叶子上的“小翅膀”明显。果肉是青白色的。做饮料和鸡尾酒合适。
3.小青柠（Calamansi），其实是四季橘(Citrus×microcarpa)，这个物种被认为是为金柑与橘子类之杂交种，或者是金柑与墨西哥莱姆的杂交种。酸味和香气，介于柠檬和来檬之间。注意，虽然叫青柠，但是，小青柠的果肉是橙黄色的，与来檬完全不同。做椰子鸡蘸料的必备原料。
