潮新闻客户端记者章卉通讯员程晓梦

每到白露时节，杭州人一杯清茶，桂花树下磕小核桃（大名山核桃）的欢乐时光就来了。今年9月7日是白露节气，有读者提前托潮新闻记者打听今年山核桃的情况——这么热的天会不会影响山核桃产量？今年的山核桃口感会不会受影响？

按往常的惯例，白露节气这天，杭州临安龙港镇会组织山农集体开杆，9月中下旬大家能吃到颗粒饱满的新鲜山核桃。

“正常应该是白露9月7日开杆。最近都在割林地草，草多了，山核桃在草丛捡不出来。”今天（8月18日）清晨7时，临安区龙岗镇华光潭村党支部书记徐玉章组织山农上山之前，接受潮新闻记者采访时说，按正常今年是山核桃的大年，但今年可能是历史上产量最少的一年。有的农户产量只有往年的1/10，达到一半产量的算好的。

这个天气山上温度很高。受访者供图。

经历大自然重重考验

今年山核桃会比较金贵

“我们家那还好，前段时间高温，里面人工降雨过了。”临安龙岗镇华光潭村方新钱的小女儿方玖在杭州工作。白露前后，对于临安人来说，是团圆时刻，是拥有共同回忆的时刻。每年8月底像她这样的临安孩子都能请“山核桃假”回家帮忙打核桃，所以对老家的情况她平时只是从妈妈的微信里了解到一点信息。

华光潭村有山核桃林地五千余亩，户均收入10万余元，有的农户超20万元。

受访者供图。

“高温干旱反而影响不大，实施了人工增雨作业，还有隔三差五的雷雨。”徐书记解释说，山核桃四、五月开花结果，九月果实成熟。山核桃减产的原因是花期遭遇倒春寒，海拔400米到500米左右的林地花盛开期碰上倒春寒，导致结果率不高。

今年的挂果率不高。受访者供图。

去年白露，记者随山农上山记录过开杆的情景，对比今年山上的照片，差异挺鲜明，今年的挂果率真的不高。(详情请戳一目十三杭丨白露开杆：一颗山核桃里的幸福家）

2023年白露，临安山核桃农方新钱打核桃。（资料照片)

临安区气象局高级工程师李绍进在接受媒体采访时曾谈及，自今年三月山核桃进入生长期以来，临安区以阴雨天气为主，雨水偏多，温度上升，空气湿度大。从历史记录来看，今年的降雨天数接近历史同期最高，雨水多，湿度大，所以相较于往年，今年病虫害发生的范围比较大。

山核桃大户方新钱告诉记者，今年还不光是倒春寒，梅雨季也掉了很多，那时候山核桃比黄豆大一点，看着很心疼。今年虽然是大年，这情形势必会比去年减产。就看最后这十天的天气了，如果不下雨，天天大太阳，果实就会不饱满。大家都盼着那几天能下一点雨。

临安山核桃技术推广首席专家丁立忠告诉潮新闻记者，从目前看，今年高温酷热，但是干旱程度较轻，对山核桃的生长影响倒不大。接下来一段时间的天气对山核桃则非常关键，气温、降雨至关重要。“接下来山核桃果仁要饱满起来，如果能够降温、下几场雨，对山核桃品质将有很大提升作用，目前预报下周降雨频繁这是个好消息，我们也非常关注，8月下旬还将对山核桃产量、质量情况作一个评估。”

当地人告诉记者，打下来的山核桃是带青壳的，看上去黄黄的，有的是绿色的。第一次加工的时候要用机器把外壳去掉，第三道要过一遍水，把浮在水上的空果筛了，好的果子捞起来，至少要晒三个大太阳。再过机器，分大小，小的敲果仁，大的拿到厂里去加工。山核桃在树上叫“蒲”，下树脱完青蒲叫做“籽”。

据浙江日报资料显示，2014年9月以来，山核桃干籽收购价从每斤25元一直上涨到32元左右；普通山核桃的价格，从每斤34元上涨至60元；山核桃仁的销售价也从每斤58元涨到了100元以上。临安龙岗镇去年的干籽价早期是每斤27-28元，最高涨到每斤33元。

去年的山核桃籽蛮大的，今年的颗粒是否饱满，还要看天气。

徐书记估计今年的山核桃价格会涨很多，涨幅在30%以上。去年干籽每斤30元左右，今年价格估计要每斤40元。到销售环节，山核桃的价格会涨很多，估计去年每斤60元的今年要卖到每斤80元了，山核桃仁的价格预计会在每斤120元左右。

无人机、割草机都上阵了

今年首推“自然落果险”

打山核桃前需要割草，那时候踩出一条路，捡核桃时沿着踩过的路走会轻松不少。受访者供图。

崇山峻岭间的山核桃林中，尽管山上冒着高温，山核桃大户早早就准备齐全上山了，割草、张网，为自然落果打好“提前仗”。

“今天方玖爸爸没上山割草。现在我们这里不下雨，都在山核桃林里割草放网。然后要准备上山打山核桃要用的东西。如果下雨的话，我要去镇上买些菜和食物备用。”晚上6时许，忙碌了一天的方家女主人方李月告诉记者，明天方新钱要上山割草，需要的工具她都帮老公归置好了，割草机，一捆捆的网，打山核桃用的杆子，还有扁担、斗笠、手套、护袖这些小物件就放到篮子里。

受访者供图。

受访者供图。

受访者供图。

去年因为杭州亚运会期间无人机禁飞，今年部分村有无人机作业，吊装化肥，帮了山农不少忙。割草现在也有新式工具了。

汽油割草机也上场了。受访者供图。

考虑到传统打法的安全风险，近年来，临安积极推广山核桃自然落果“新打法”，陆续代替传统爬树竿抽“老打法”。今年临安区供销总社（农险办）、财政局、农业农村局等相关部门在充分征求保险公司和山核桃经营户代表意见后，推出的新版山核桃人身意外伤害保险服务。

“山核桃生长环境特殊，大多生长在陡峭坚硬的岩质土壤中。之前用竿打爬高容易发生意外、伤残。现在铺网、拣果虽然安全系数有了很大的提高，但意外伤害依然难以避免。张网采收作业周期更长、雇佣工人更多。今天刚刚有一户买了新保险，选的是500元保30天的这种。政府重视，保险政策更优化，更好地解决了山核桃经营户和采收工人的后顾之忧。”徐书记表示。

做深做长产业链

山核桃文创崭露头角

2023年以来，临安区深入推进“地瓜经济”提能升级，深化落实“产业强区”战略，立足山核桃等坚果产业优势，提升龙岗镇中国坚果炒货食品城、国家临安山核桃产业示范园区示范带动效应，推动坚果产业向“大食品、精制造、多元业态、链式发展”转型升级，全方位提升品牌价值和产业规模。

2023年首届中国国际坚果大会，龙岗镇的企业签订了3.2亿元的订单，今年一到六月龙岗镇坚果产业发展迅速，规上工业增加值增长了50%多。

今年8月举行的2024年中国国际坚果大会暨第二届临安坚果食品投资贸易会上，来自美国、英国、西班牙等14个国家和地区的境外公司、驻华机构代表及国内外坚果食品行业的龙头企业参加，展位也从去年的70个扩展到115个。就在这次展会上，山核桃文创产品开始崭露头角。

近年来，临安山核桃也在自我革新，打破传统产品边界，踏上创意多元化的崭新道路。

这款名叫“核核美美”的文创产品巧妙地将山核桃空籽与多种精美配件相结合，创造出了一种既实用又充满艺术感的新颖产品。会展现场，来自上海的采购商秒下单，带回去放到上海的疗愈会馆。展会上，同样出自临安团圆仁食品有限公司的“心上仁”也深受采购商的喜爱。

一颗颗小小的坚果成了共富果，临安人想方设法让“山货”走出“山门”、迈出“国门”、走向世界。