八十年代人人爱的下饭菜，如今失宠没人种，美国却泛滥成灾，花50多亿用来治理。 上世纪八十年代，物资相对匮乏，那时的餐桌上，除了蔬菜外，还有一种脆嫩爽口的咸菜——洋姜。它曾是餐桌上的常客，几乎家家户户都会种植，如今却逐渐淡出人们的视野，洋姜究竟经历了什么？ 对于许多70后、80后来说，洋姜承载着独特的餐桌记忆。那时物资匮乏，洋姜凭借其极强的生命力和多样的食用方法，成为餐桌上的常客。洋姜不仅填饱了人们的肚子，更温暖了一代人的记忆。 洋姜不仅是餐桌上的美食，更拥有巨大的经济价值和产业潜力。在农业领域，它是优质的饲料作物，可用于喂养牲畜；在生态领域，它更是被誉为“沙漠卫士”，在沙漠绿化和土壤改良方面发挥着重要作用；在工业领域，它也是生产工业酒精、提取菊糖等的重要原料。 但随着社会的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构和消费观念也在不断变化，蔬菜品种的日益丰富，使得洋姜逐渐淡出人们的视野。现代农业追求高产高效，而洋姜的低廉价格和难以根除的特点，也让许多农民望而却步。 洋姜学名菊芋，并非生姜家族的成员，与我们熟悉的向日葵师出同门，它原产于北美洲，漂洋过海先传入欧洲又来到我国。 洋姜不仅美味，更拥有丰富的营养价值，对人体健康大有裨益。鲜食的洋姜清脆爽口，略带甜味；腌制后的洋姜则酸辣开胃，是冬季不可多得的开胃小菜；洋姜还可作为备荒作物，在资源匮乏的年代，它是人们赖以生存的重要食物来源。 然而任何事物都有两面性，洋姜虽然拥有诸多优势，但其强大的生命力和繁殖能力也引发了入侵性争议。 在一些地区，洋姜的过度繁殖对当地生态系统造成了一定的负面影响，甚至威胁到其他作物的生存空间，如何平衡洋姜的生态利用和防止其过度泛滥，成为亟待解决的难题。 就拿美国来说，单是2010年，为了治理泛滥的洋姜，政府就斥资五十亿，花费大量人力、物力来消灭它们。 在快节奏的现代生活中，传统食材和饮食文化正面临着前所未有的挑战。洋姜作为曾经的餐桌宠儿，承载着几代人的记忆和情感，如何传承和弘扬传统食材文化，如何让洋姜在现代餐桌上焕发新的活力，值得我们深思。 洋姜的价值远未被完全开发，我们可以通过食品加工、特色餐饮等方式，将洋姜重新引入现代人的视野。 相信在不久的将来，洋姜必将突破传统局限，在现代农业、食品工业和生态环保领域开创一片新天地，重新回到大众的视野，再次成为餐桌上的新宠。 信息来源：《叫姜不是姜，天然“胰岛果”正大量上市！隔三差五吃一点，好处多多》上观新闻