潮新闻客户端记者鲁佳

“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,叶城的石榴人人夸！”8月的新疆瓜果飘香，生鲜平台的水果采购先后奔赴在新疆喀什、哈密、伽师、吐鲁番等地，致力于将新疆的优质水果销往全国各地。“今年是新疆水果的大年，西梅、冬枣、蜜瓜都丰产了，尤其是西梅，产量高品质好价格还低，轻松实现国产‘西梅自由'。”叮咚买菜水果商品开发专家周立峰说。

8月21日，叮咚买菜新疆水果节正式启动，目前已经陆续上架了冰川雪水蜜瓜、冰川雪水无核白葡萄、吊干杏、西梅、冰川雪水玻璃脆葡萄、甜心麻油桃等20余款新疆优质水果，未来也会持续上架应季果品。全年总计70余款。据叮咚买菜商品开发总监杨有恒介绍，新疆水果甜度高、风味足，今年将进一步扩大新疆水果采销力度，预计三个月单月销量2000吨，全年采购超1亿元。

新疆喀什西梅产地直发叮咚大仓

西梅又称“欧洲李”，原产自西亚和欧洲。原来，国内的西梅主要依靠进口，运输时间长且价格昂贵，是动辄五六十元一斤的“贵族水果”。近些年，西梅引入国内种植，新疆凭借光照时间长、昼夜温差大等优越的自然条件，成为国内西梅主产区，规模不断扩大。尤其最近几年，由于富含丰富的维生素C、钾、铁，且有“通畅”的特性，西梅的营养价值被熟知，西梅汁、西梅干等各类西梅产品深受各地消费者喜爱，新鲜西梅更是迎来了销售大爆发。

“今年新疆西梅大丰收，比去年增加约50%，市场的价格也比往年低了将近1/3，在产量和价格的双重影响下，我们预计今年西梅的销售将破新高，保守估计销量是去年的3-4倍。”叮咚买菜水果商品开发专家周立峰介绍。

数据显示，自8月初新疆西梅上架以来，叮咚买菜西梅销量周环比增长2.5倍，价格也被“打”下来了。周立峰说，今年公司西梅采销供应链进一步优化，不仅取消了中间商环节进行产地直采，还在损耗控制方面下了功夫，让利更多消费者。

喀什西梅产地进行分拣包装

为了让消费者吃到新鲜、美味的西梅，采摘好的西梅要先在产地仓进行外观、糖度、大小等筛选，再做进一步预冷处理，将果心温度降低至0-4℃。从喀什原产地全程冷链运输，3-4天即可到达叮咚买菜在华北、华东的大仓，二次分选包装后在前置仓上架。周立峰还强调，叮咚买菜会根据产地商品供应情况适时调整产区，比如8月初南疆喀什地区西梅为主，8月20日逐渐转移到北疆伊犁等产区，确保稳定供应。

凭借强大的供应链能力，尤其是援疆供应商冷冻锁鲜技术的引入，冷库西梅能供应到12月份，以去年为例，叮咚西梅售卖到12月8日，货架期120天领先同行业。预计2024年整个产季，叮咚买菜西梅销售将达到去年的4倍左右。

喀什西梅糖度测试

今年新疆水果节期间，叮咚买菜上架20余款当地水果，预计单月销量2000吨，从品类上来看，涵盖各类蜜瓜、葡提、冬枣、桃杏李等。

众所周知，新疆日均光照时长12小时，昼夜温差大，利于水果糖分积累，所以水果不光甜，而且风味足。除此以外，新疆天山雪水也是水果香甜的因素之一。在叮咚买菜APP上可以看到，目前已经上线了12种新疆“冰川雪水”系列水果，以葡提类、蜜瓜为主。

叮咚买菜新疆水果节页面

好产地有好水果，但如何让水果完好无损地销往全国则格外考验供应链能力。葡提类商品易损耗、对鲜度的要求极高，保鲜是一大难题。

吐鲁番无核白葡萄

今年，叮咚买菜上架了一款“枝头自然熟”新疆无核冰川雪水白葡萄，在完全成熟之后进行采摘，保证其风味饱满，口感脆甜。当地的农户进行采摘后立即进行预冷降低果心温度，同时采用恒温冷链运输以减少水果呼吸和微生物生长，用最快速度到达在北京、上海等城市的大仓，进行包装和挑选之后，符合新鲜程度要求的果子才会上架。

值得注意的是，得益于叮咚买菜高效的算法预测和周转运营能力，可以做到大仓不囤货，从大仓到消费者手中，周转不超过两天，这也在一定程度上保证了新鲜度。