江苏这轮超长伏天已进入尾声

在热辣滚烫的夏天

大家吃到了不少限定解暑美食

苏州的绿豆汤

南通的藿香饼

泰州的粯子粥

连云港的凉粉等等

每一道都是满满的江苏味、清凉感

你心中的最佳消暑“神器”是哪道?

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无锡荷叶焗鸡

荷风莲香，唯美夏日。中医认为，荷花全身上下皆可入药。荷叶的清香与鸡肉的鲜美相互交融，渗入每一丝纤维，入口鲜嫩、香而不腻，让人回味无穷。湿热交加的天气里，品尝无锡本帮菜荷叶焗鸡，消暑利湿，乐哉美哉！

南通藿香饼

在南通，许多人家的房前屋后都栽种着藿香。到了三伏天，顺手摘一些叶片，洗净后冲泡成茶，淡淡的香气韵味悠长，相当提神醒脑，深受本地人的喜爱。再闷热的夏天，只要来上一碟藿香饼，喝上一杯藿香茶，烦恼燥热一下“飞”走了。

常州酒酿元宵

常州酒酿元宵，百年名点，团如玉粒、酒香四溢，现代创新的冰镇酒酿元宵，以豆花打底，加上白绿元宵、酒酿、桂花，成为当地老少皆宜的夏日解暑甜品。酒酿以常州本地产的上等糯米为原料，用老酒曲发酵酿制，入口甜美、清香扑鼻；元宵需煮得晶莹剔透，入口软糯为最佳。如今加入豆花并加以冰镇，传统节日小吃变成了夏日解暑佳品。

徐州伏羊节

“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。”徐州的独特消暑习俗是：伏天吃羊肉！酷暑夏季，一碗热腾腾的羊肉汤，几块香嫩的干切羊肉，一串烤羊肉搭配徐州烙馍，吃下去发汗又驱湿，以热制热，补虚又健体。

泰州粯子粥

泰州俗语道“粯子粥灌灌，养得像个胖倌”。对泰州人而言，粯子是个宝，热粥养胃，凉粥去燥。粯子即元麦粉或大麦粉。粯子粥，其原料易取，加工简单，吃起来爽口解暑，受到泰州人们的普遍欢迎。

宿迁钱集老鹅

天气炎热，餐桌上最离不开的就是冷菜了。宿迁市沭阳县“钱集老鹅”是江苏省百道乡土地标菜之一，至今已有300多年的历史。皮薄肉瘦，不肥不腻，越嚼越香，成为餐桌上不可或缺的冷菜美味。

淮安朱桥甲鱼羹

“不赴朱桥甲鱼宴，笑君来淮一场空”。在淮安，许多人都爱吃朱桥甲鱼羹，不仅肉质鲜嫩、汤鲜味醇、香气四溢，更有补气养阴、清热、消肿祛淤的作用。醇、鲜、肥、美，一盅地道的朱桥甲鱼羹，趁热入口，回味在齿颊，滋补和美味相融。暑热难耐的夏天，来上一盅地道的朱桥甲鱼羹，湿气暑气全赶跑！

连云港凉粉

连云港凉粉是家喻户晓的一道解暑食品，它选用优质豆类或山芋淀粉制成，上得了星级宴席，融得进市井烟火，能当佐味小菜，可做充饥主食。特别是板浦凉粉，更是被誉为连云港凉粉中的“翘楚”，口感爽滑，清香味浓。夏天来一碗，瞬间就能驱散暑气，让人神清气爽。

盐城酱爆鲜泥螺

“泥螺有至味，粒粒皆风雅”。盐城东临黄海，盛产泥螺。酱爆鲜泥螺是盐城人夏季的“开胃神器”，爆炒过的泥螺轻轻一吮，螺肉在嘴，壳在外，一股鲜味直至咽喉，一吸一咬间满口生香，充盈着大海的味道，燥热似乎也被这鲜味儿吹走了。

扬州干拌面

炎热的夏天，早起的人们没有食欲，干拌面却能撩动扬州人的味蕾。扬州在地理上处于南方，主食是米饭，但扬州人在早餐时还是很喜欢以碱水面为主料的干拌面。碗中调好猪油、葱花、蒜末，将煮好的碱水面投入其中，筷子一搅，用力一拌，吞上一口，在油香、蒜香、面香中，开启了有滋有味的一天。

镇江水晶肴肉

末伏余热未消，解暑开胃吃盘冷菜，怎么少得了镇江水晶肴肉。镇江人喝早茶一定会点上一份肴肉，茶香肉美，酥嫩易化、食不塞牙，佐以姜丝和香醋，入口爽口开胃、颇振食欲。在淮扬菜系中，肴肉作为镇江的传统名菜肴，距今已有400多年的历史。制作一块地道的肴肉需要十八道工序，从而达到水晶状如冻田黄，嗅之淡淡清香，食之鲜香酥嫩。

苏州绿豆汤

苏式绿豆汤起源于苏州，是一道结合了传统与现代风味的夏日解暑佳品，以绿豆、糯米为主料，以薄荷精、冬瓜糖、金橘、蜜枣为辅料制作而成，堪称不少江苏人的“夏日快乐水”。

南京冰凉糖水

热辣滚烫的三伏天，一碗冰凉可口的南京糖水，也许就是夏日的多巴胺来源。来老门东这家网红店，寻味浮生一日凉。

策划：田梅

视频拍摄：高月鹏杨涞栋贾宏伟谢道韫丁华明许龙新赵启瑞陈大铭丁冬骆源春单培泉朱德富徐慧徐解睿陆士卿张锋刘冰高刚丁玄玄