昨天（8月26日），“鼎泰丰DTF”微信公号发布公告：由于北京恒泰丰餐饮有限公司营业执照二十年期限已满且董事会未能就续展达成一致意见，公司决定于2024年10月31日前陆续结束以下14家门店的营业：北京渔阳店、SKP店、西单店、芳草地店、APM店、国贸店、翠微百货店、世纪金源店，天津恒隆店、万象城店，以及青岛嘉年华·海信广场VILLAGE店、海信广场店，和西安SKP店、厦门磐基店。
“北京鼎泰丰自2004年成立以来，始终致力于为顾客提供优质的餐饮体验。对于这一决定给广大喜爱鼎泰丰的顾客带来的不便和失望，我们深表歉意。公司将妥善处理员工经济补偿金与安置事宜，并依法保障储值卡会员的合法权益。同时，积极与各合作伙伴沟通，圆满处理后续事务，尽量减少对各方的影响。”
很多人都说这个公告来得突然，但现在倒推着看还是“有迹可循”的，就在八月上旬，北京鼎泰丰刚宣布了一项促销措施，“即日起，凡持鼎泰丰礼品卡、电子储值卡，皆可在门店堂食、微商城及产冷冻品消费，包括常温礼盒等亦适用，不受‘折上折’限制。”
值得注意的是，此次涉及的是北京恒泰丰的20年经营期限到期，不涉及上海广成餐饮管理有限公司。品牌官方微信号“鼎泰丰DTF”在最新消息评论处留言称，“感谢大家长期以来的支持！请储值卡会员尽快联系门店工作人员。华东、华南地区鼎泰丰门店不受影响，正常营业。”
为什么鼎泰丰将要关门会登上热搜？因为这个在中国台湾创建的品牌，可能是世界上名气最大的小笼包了。1972年，山西人杨秉彝在台北信义路的小店里售卖小笼包，因手工擀面、馅料扎实、“黄金18褶”而广受好评，据说当年张大千都是他们小店的常客；90年代后，鼎泰丰在杨秉彝儿子杨纪华的管理下，逐步开启海外拓展的步伐，先后在美国、日本、新加坡、阿联酋等开有分店，吸引了很多客人，只为品尝小笼包的美味。许多名人，如梅尔·吉普逊、苏菲·玛索、成龙、巩俐、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。1993年，鼎泰丰曾被美国《纽约时报》评选为“世界十大美食餐厅”之一。
顺便八卦一下，杨纪华自己就是一个很厉害的点心师傅了，李安导演的《饮食男女》中，为郎雄做“手替”的，就是他。他对鼎泰丰的贡献，还在于对中餐提出“标准化”的可能，他们对小笼包的外皮直径、内馅重量等都做了严格的规定，这在当年算是超前。
据了解，鼎泰丰品牌在全球范围内以品牌授权的方式，由多个公司运营。在中国大陆，他们的品牌授权给了两家公司，一家是北京恒泰丰餐饮有限公司，也就是此次品牌期限届满结束营业的北京鼎泰丰，另一家是上海广成餐饮管理有限公司，2001年鼎泰丰在中国大陆的第一家门店上海虹桥店开业，经营方就是上海广成餐饮管理有限公司。2004年，鼎泰丰北京第一家分店开业。
在初进中国大陆的几年，鼎泰丰自带光环，尽管小笼包的价格不菲，还是吸引了众多食客前往打卡。从这次闭店公告引发的评论中就能看到，网友的评论走向两个极端，有说“又贵又难吃”的，也有人表达了深深的不舍。不过非常醒目的一条是“江浙沪街边找一家小笼包都强过他”。
这些年来鼎泰丰被视作一个高端的餐饮品牌，而不是一个“小吃店”，毕竟他们的人均消费要在150元左右了。这些年来杭州仅万象城一家门店，已经有人联系了杭州万象城鼎泰丰，工作人员说他们目前未收到要关停的通知。
那么，你吃过鼎泰丰吗？
