新京报讯（记者彭镜陶）新京报记者获悉，8月12日4时37分，北京石景山区鲁谷路6号底商一餐馆后厨发生火灾，但因灭火毯使用不当造成复燃，最终由及时赶到的消防人员扑灭。

视频监控显示，该饭店后厨一口正在沸腾的炸锅突然蹿起火苗，店员见状立即断开电源，取出灭火毯覆盖到炸锅上，明火很快熄灭。等待两分多钟后，店员掀起灭火毯查看情况时，发现又复燃了，而且火势迅速变大。最终，微型消防站人员及时赶到，将明火成功扑灭，所幸并未造成人员伤亡。

关闭电源、用灭火毯将火完全覆盖、直至火完全熄灭……看似一套正确的操作，为什么还会复燃呢？到底是哪里出了问题？

“从监控画面可以看出，店员掀起灭火毯查看情况时仍有热气冒出，说明炸锅内油温还很高，接触空气后便会立即复燃。”石景山区消防救援局相关负责人说。他指出，用灭火毯覆盖在着火的油锅上，其实使用的是窒息法，采用这种方法时，一定要确保灭火毯覆盖得不留缝隙，完全与空气隔离，并让锅内油脂充分冷却，否则可能会复燃。

石景山消防温馨提示：切记厨房用火不离人，万一油锅起火，千万别用水；饭店的厨房内除了放置一定数量的灭火器外，还要配备灭火毯。一旦发生火灾，迅速断电断气，在火势不大的情况下，可以用灭火毯平铺在锅口上，确保周围保持密封不漏风的状态，以此来隔绝空气，使燃烧物接触不到空气而中断燃烧。