为什么牛只吃草就能长一身肌肉？村里一位养牛的大婶告诉我，人只吃蔬菜的话会营养不良，而牛只吃草却能长一身肌肉，区别就在二者的胃。 健身房里撸铁到力竭，蛋白粉当水喝，为的就是能涨点肌肉，可你有没有想过，牛每天只是悠闲地吃吃草，却能长出一身腱子肉？难道我们费尽心思追求的肌肉，在自然界面前如此轻而易举？ 其实事情没那么简单，牛和人虽然都是哺乳动物，但肌肉增长的方式却大相径庭。想要揭开这个秘密，就得先了解牛是如何将“毫无营养”的草转化为强壮肌肉的。 不仅是牛，自然界中还有许多以植物为食，却拥有强壮肌肉的动物，比如大猩猩，大猩猩是素食主义者，主要以水果、树叶和树皮为食，偶尔吃点小昆虫，可它们却能长出比人类强壮得多的肌肉。 大猩猩强壮的秘诀，在于它们超长的肠道和丰富的肠道微生物。大猩猩的肠道就像一个巨大的发酵罐，里面生活着各种各样的微生物，这些微生物能够分解植物纤维，并产生大量的蛋白质和短链脂肪酸，为大猩猩提供能量和肌肉增长的原料。 那么牛又是怎么长肉的呢？牛有四个胃，这可不是摆设，它们就像一条高效的生产线，将草料一步步转化为营养物质，最终为肌肉增长提供能量。 草料先进入第一个胃瘤胃，也就是我们常说的“毛肚”。瘤胃里面生活着数以亿计的微生物，这些微生物可不是吃素的，它们能分泌纤维素酶，将草料中难以消化的纤维素分解成葡萄糖。 分解出来的葡萄糖一部分供微生物自身生长繁殖，另一部分被牛吸收利用。更重要的是，微生物在发酵过程中还会产生大量的氨基酸和蛋白质，这些蛋白质才是牛肌肉增长的关键。 接下来，经过瘤胃初步处理的草料进入第二个胃网胃，网胃负责过滤掉草料中的杂质，并将草料进一步研磨，为下一步消化做准备。 第三个胃是瓣胃，也就是我们常吃的“牛百叶”，瓣胃主要负责吸收水分和进一步研磨草料。 经过前面三个胃处理过的草料，最后会进入到第四个胃皱胃中。皱胃会分泌胃酸和消化酶，将食物彻底消化吸收，在这个过程中，瘤胃中产生的蛋白质也被消化吸收，最终转化为牛的肌肉。 所以牛吃草可不是简单的吃草，而是在利用微生物的力量，将草料转化为自身所需的营养物质，最终实现肌肉增长。 既然牛吃草能长肌肉，那人为什么不行？ 人类的消化系统和牛完全不同，我们没有瘤胃，也缺少能够分解纤维素的微生物。这意味着我们无法有效地消化吸收草料中的营养物质，更不用说将其转化为肌肉了。 其实无论肉食动物、草食动物还是杂食动物，都在漫长的进化中找到了适合自己的生存方式。而我们人类，更应该敬畏自然，学习自然，利用科学的饮食和锻炼方法，实现自身的健康和强壮。 想要拥有一身强壮的肌肉，可不是一件容易的事，需要制定科学的饮食和锻炼计划。 要保证充足的蛋白质摄入，肉类、蛋类、奶制品都是优质蛋白质的良好来源。还要进行规律的力量训练，力量训练可以刺激肌肉生长，促进蛋白质合成。保持良好的生活习惯也是非常重要的，足够的睡眠和休息，才能让肌肉得到充分的恢复和生长。 肌肉增长的道路没有捷径可走，只有坚持科学的饮食和锻炼，才能最终实现目标。让我们从自然界中汲取智慧，用科学的方法打造强壮的体魄。 信息来源：《为什么牛吃草就能有肌肉，而你要吃蛋白粉？》澎湃新闻