肉骨茶（Bak Kut Teh）是马来西亚的美食，它并不是以“茶”熬制出来，它一道肉和药材熬制，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以肉或，混合中药及香料，熬制成的香浓的汤。而“茶”字则是源自创始人的名字“李文地”，因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”，福建话中的“地”与“茶”音近，后来才被称为“肉骨茶”。 🍲肉骨茶的由来 一位略懂中药医理的锡矿老板，体恤矿工们的疾苦，也希望属下员工可以身体健康提高工作效率，于是写下了中药配方吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。当时的一碗用肉骨熬煮驱寒的药材汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们用来驱寒及消除疲劳开胃又丰富的一餐了。 肉骨茶不但美味，而且营养丰富，能提供所需的能量，并且能抗风寒，后来，肉骨茶就成了大马人喜爱的美食。 🍲经典搭配 肉骨茶通常伴白饭和油条蘸汤来吃。用酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。通常会奉上中式浓茶解腻。 在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。 🍲常见口味 1️⃣福建黑汤派： 使用各种中药材、香料、黑酱油烹调，煮出的汤色较浓郁且药膳味明显，是马来西亚最常见的类型，又以「巴生港口（Port Klang）」为代表。 2️⃣广东黑汤派： 在药膳汤底中加入药酒以加强其药效，比较小众，在马来西亚部分地区可尝到。 3️⃣潮州白汤派： 符合潮州人清淡的口味，通常以大蒜和胡椒提味，熬煮出来的汤颜色较浅。在马来西亚槟城州受到欢迎。 说到肉骨茶，你们心目中的number one是哪一家呢？快来留言一起分享吧😍