秋风起，蟹脚痒。初秋的阳澄湖水域，清澈见底，蟹农们也迎来一年中追忙碌的季节。今年52岁的沈安徽是安徽省颍上县杨湖镇人，2019年6月，来到江苏省苏州市阳澄湖镇与战友承包了30亩阳澄湖水域，开始了养蟹的创业之路。

沈安徽。

从事大闸蟹养殖已经有5个年头。从一开始贩卖大闸蟹，到后来承包湖上围栏从事养殖，沈安徽也积累了大闸蟹养殖的丰富经验。“养蟹是件辛苦活，而且成本较高，我们每天都要喂食大量的玉米和小鱼、小虾作为饲料，天气闷热的时候，还要给蟹补氧。”沈安徽说，大闸蟹的生长，需要经历数次脱壳，最后一次蜕壳完成时，就标志着今年的吃蟹季要开始了。最近，沈安徽养殖的大闸蟹，就在经历最后的脱壳，这也是关系一年养殖成果的关键时期。“管理非常关键，投喂各方面都要比平时精准一点，还有水草的控制也很重要。”沈安徽说。

据介绍，阳澄湖水草不仅可以净化水质，本身也是大闸蟹的“点心”，以及脱壳时的栖息地，因此养殖大闸蟹，素有“养蟹先养草”“蟹多少看水草”的说法。

细心呵护下，大闸蟹才会日益肥美。今年，沈安徽共投放了2.6万只大闸蟹蟹苗，养殖面积达70亩，将于中秋节前后批量上市。因为一直坚持生产高品质大闸蟹，沈安徽在当地累积了良好的口碑，很多顾客成为他的回头客。(徐庆、汤锋文/图)