上证报中国证券网讯（记者夏子航）近期，“快手菜”销量异军突起，不少消费者开始选择可以高效解决餐饮问题的“快手菜”，简单易操作的“快手菜”逐渐成为继堂食、外卖之外的餐饮消费第三增长极。
据东方甄选数据显示，上周，鸡胸肉、酱牛肉等“快手菜”销量相比9月第一周平均增长246.2%，其中鸡胸肉增长281%，酱牛肉增长211.4%。核心购买人群为25岁至35岁有做饭需求的群体，且消费城市集中在北上广深等一线城市。
近几年来，国内半成品菜、“快手菜”等市场迎来增长契机。行业人士认为，除了国家政策支持、行业标准持续提高外，“快手菜”市场的极速扩张也受益于冷链物流技术的提升。
据介绍，目前，以东方甄选、盒马、山姆等为代表的行业企业，大多选择自建冷链物流配送体系。近日，东方甄选还将在顺丰物流冷冻仓进行直播，向消费者展示冷链物流配送的场景与流程。
