潮新闻客户端记者祝瑶

又到一年“吃蟹季”，你准备好了吗？

好消息来了，今年的高温天气虽然延迟了大闸蟹的生长进度，但并不耽误吃货们尝鲜进度。

大闸蟹上架盒马，图片由采访对象提供

早在8月下旬，就有首批成熟的大闸蟹爬上了“盒区房”餐桌；9月，肥美鲜嫩的大闸蟹已正式上架盒马，成为秋季水产区的“显眼包”。紧接着，预计在9月25日，知名的阳澄湖产区迎来开湖，届时捕捞的首网大闸蟹也将第一时间送达盒马全国门店。伴随着全国特色产区的挖掘，爱吃螃蟹的饕客们有了更多选择。

搭阳篷、装“新风”，一批大闸蟹已上岸

今年受持续高温天气的影响，大闸蟹的生长进度引发了众多吃货的关注，吃货们想尝鲜的小心思还能如愿吗？

“我们采取了搭遮阳篷、开动增氧机等多种避暑‘凉’策，帮助大闸蟹安全度过高温期。”盒马江苏大闸蟹供应商负责人黄辉透露，今年的高温天，恰逢大闸蟹的第五次蜕壳，对养殖基地来说是一大挑战。

熬过高温的大闸蟹陆续上市，图片由受访者提供

在养殖基地，今年新建了2000多平方米的暂养仓，可供大闸蟹们更好地纳凉，同时全力开动增氧机，就如同开启了“新风系统”。

黄辉透露，大闸蟹一般会被分为普货、普挑、精挑，基地安排了十几位有着15年以上经验的专业挑蟹官，每一只大闸蟹都会进行严格的品控流程把关，“一看大小和外观，二称重量是否达标，三捏蟹腿是否坚硬有力，四掀底板查看蟹黄饱满度，确保每一只上架的蟹都能体态健硕、膏黄饱满。”

据目前的情况来看，熬过高温的大闸蟹已批量上市。以盒马为例，门店已陆续上架了三款大闸蟹，规格分别为100克、125克、150克。

尝鲜时间表来了，六大湖区大闸蟹将齐聚门店

大闸蟹，图片由采访对象提供

盒马水产采购李子涵表示，为了应对接下来的节日消费高峰，盒马已经提前做好准备，供应量整体充足，但大规格高品质大闸蟹的价格预计会有所上涨。

据悉，盒马今年除了在江苏、山东等大闸蟹主产区“承包”了8500亩养殖基地，还在全国挖掘了更多特色湖区的大闸蟹。比如，8月底，来自新疆阿勒泰、山东黄河口等地的大闸蟹已上架，9月上旬，江苏固城湖大闸蟹陆续上桌，紧接着，湖北洪湖、湖南大通湖的大闸蟹有望携手登场；吃货中人气最旺的阳澄湖大闸蟹，将在9月25日开捕后及时到货。

尝鲜时刻表，图片由采访对象提供