#不当霸总爱烧菜的小伙做西餐法国夺冠#【不当“霸总”，就爱烧菜！浙江“00后”小伙做西餐法国夺冠】“中国选手，西餐烹饪冠军！”北京时间9月16日凌晨，法国里昂第47届世界职业技能大赛（下称世赛）颁奖现场，响起热烈掌声，送给冠军领奖台上的浙江“00后”小伙康邦成。

最近一周，法国里昂汇聚全球目光，全世界1400多名顶尖选手在此比拼职业技能。四天赛程，总计21小时比赛时长，康邦成用西餐征服了来自世界各地的48名评委，获得高度评价。

年仅22岁的康邦成，实现中国选手在世界职业技能大赛“烹饪（西餐）项目”金牌0的突破。据了解，该项目在第47届世赛中参赛选手最多，而且大多数选手来自欧洲国家，竞争极为激烈。

“中国选手在法国比西餐烹饪，丝毫没有先天优势，获得世赛冠军的难度可想而知。”

这枚金牌也代表中国年轻一代西餐烹饪的职业水准，以及西餐在中国的发展。站在法国里昂的冠军领奖台上，康邦成想让世界看到，“中国人能把西餐做到世界一流。”

10分钟做6道菜，裁判称他“中国烧菜机器人”

世赛烹饪（西餐）项目，需要选手依据比赛现场提供的设备材料、食物清单及比赛要求，完成菜单设计、菜品制作，考量选手场地适应能力、烹饪技巧、食品安全等综合职业技能。

根据规定，每位参赛选手需要在4天时间内完成四个规定模块的比赛内容，每天选手在不同厨房内操作，总赛时21小时。本届世赛与往届相比，最大的不同点在于考量选手西餐制作速度，以及动手、应变能力。

紧张、高效，始终贯穿着四天赛程。康邦成回顾，“第一天比拼菜品精致；第二天测试厨艺知识；第三天评比做菜速度和口味；第四天考验西餐烹饪基本功，比如两分钟内分离15个鸡蛋的蛋黄和蛋清，3分钟内完成手工打发蛋白，30秒内将一粒蒜瓣切成25片……”

这也是康邦成6年比赛经历中，难度最高、最磨人的一次烹饪挑战—— 本届世赛自带工具箱尺寸限定在0.025立方米，较以往缩小了32倍，这意味着80%菜品需要选手纯手工制作；比赛时间和需完成的菜品数量有严苛规定，比赛难度、菜品量是国内顶级比赛的三四倍。

让康邦成印象深刻的是，开赛首日他接到的一个题目，几乎让人觉得不可能完成：10分钟内完成6道菜，包含两份牛排，一份鱼肉，一份鸡肉三明治，还有一个奶酪吐司、一个素食三明治。

康邦成说，在时间有限的情况下，提前备菜尤为重要，要在规定时间内保证完成菜品数量、菜品质量，这也是本次世赛最大难点。

赛后，裁判们对康邦成的出菜速度、菜品质量表示惊讶，齐声鼓掌，还称他“Chinese Cookingrobot（中国烧菜机器人）”。他摸着头，不好意思地笑，第一次感受到中国选手凭高超的西餐烹饪技艺，让老外震惊。

不当“霸总”，喜欢钻在厨房做菜

如果没有转弯，在家人眼中，康邦成理应上大学、在国外读研究生，再回到宁波继承家业，理所当然地成为爸爸创办的上市公司的“霸总”。

然而，康邦坚定地选了自己的路。中考后，他放弃读重点高中，选择了宁波古林职业高级中学西餐烹饪专业。当时除了他妈妈以外的所有家人都极力反对。

“烧菜怎么能有出息，这孩子就当我白养了。”康邦成记得，反对最强烈的是爸爸，为此父子两人互不理睬，冷战起来。

面对质疑声，康邦成没有多解释。他把每一次比赛都看得很重要，用一次次成绩回应大家质疑。开学第二个月，康邦成和学长、学姐参加宁波市青年厨师挑战赛获得铜牌后，他爸爸看到学习成效，两人关系开始缓和了。

通过6年学习、训练，并依托宁波古林职业高级中学世界技能大赛（烹饪）中国集训基地的优质资源，康邦成在大赛中一路“过五关、斩六将”。他曾获得第一届全国技能大赛、中东欧国际美食邀请赛等多个赛事冠军。今年3月，他在国家队6进1选拔赛上获得第一名，拿到了全国唯一一张直通第47届世界职业技能大赛的“入场券”。

渐渐地，原本极力反对他学烹饪的的爸爸，看到康邦成在西餐烹饪取得的成绩，成了儿子头号“粉丝”。这次法国夺冠后，他还告诉康邦成：“再给你20年，做出点成绩给我看看。”

世赛结束后，康邦成除了钻研西餐烹饪外，还有两个心愿——培养西餐烹饪专业学生亮相世界舞台、推动浙江西餐烹饪人才培养；此外，他还计划着实现小时候的梦想：“开一家西餐厅，把专业技能、比赛成果带到百姓餐桌。”（潮新闻 记者 吴越）