多彩贵州网讯9月23日上午，2024首届中国·凯里酸汤产业发展大会闭幕式暨凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛颁奖仪式在凯里市万博广场举行，来自全国各地的烹饪大师、美食爱好者及行业专家、相关企业共同见证了这场盛会圆满收官。

凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛是此次中国·凯里酸汤产业发展大会的主要活动之一，闭幕式上，该赛事监审长对此次比赛进行了点评。本次专项赛汇聚了众多厨艺高手，分为个人赛和团体赛进行比拼，选手们以凯里酸汤为“灵魂”，结合各自的地域特色与烹调技法，创作出了一道道色香味俱佳的酸汤创新菜品，评委们对参赛选手的创意与努力给予了高度评价。经过激烈角逐，此次赛事评选出了个人赛特金奖、金奖、银奖和酸汤主题宴一、二、三等奖，并颁发了知名黔菜新派奖、知名黔菜传统奖、知名黔菜时尚奖、名优小吃奖等奖项。获奖选手们手捧奖状，脸上洋溢着喜悦与自豪的笑容。

来自四川泸州的参赛选手李翔获得“个人赛特金奖”，此次比赛指定利用“凯里酸汤”制作菜品的要求令他打开了烹饪新思路，获得新灵感的他开心不已，“这次我们做了一道酸汤高山腊猪蹄，腊猪蹄是泸州的当地特色，这次我们将它与酸汤进行结合，呈现出了很好的效果，得到了大家的认可。在这次大会里看到了全国各地的厨师在这里展现自己的风采，是一次很难得的机会，我也学到了很多，特别开心。”

凯里人文小康也凭借自己的创意菜“酸汤甘鲷立鳞烧”拿到“个人赛特金奖”，目前在北京的酒店担任厨师的他特地为了这次比赛赶回来，骨子里对酸汤的热爱和这些年对烹饪的理解沉淀，让他对凯里酸汤的创新有着独特的想法。“这道菜是以中餐的手法和西餐的食材来进行结合，甘鲷是一种海鱼，海里的食材和山里的食材发生碰撞，产生了绝妙的味蕾反应。作为凯里人，也是特别希望通过大家的创新、推广，让我们的凯里酸汤不仅仅走出大山，还能走到国外。”

闭幕式还对参与民族巡游和民族才艺大比拼的选手、团队进行了颁奖，来自不同民族的表演者以歌舞、器乐、巡游等形式展示了各自民族的文化魅力，赢得了群众的点赞与好评。他们精彩的表演不仅丰富了大会的内容，也为凯里市的文化旅游增添了新亮点。此外，活动还为此次大会的支持单位企业颁发证书，感谢社会各界给予的大力支持。

凯里不仅拥有美味的酸汤，还拥有丰富的旅游资源。为了让更多的人了解凯里酸汤和凯里的旅游魅力，闭幕式最后还向现场嘉宾推荐了一系列酸汤美食、旅游景点，并发布了三条美食旅游线路，邀请全国游客前来品尝黔东南16个县(市)的特色美食，感受黔东南独特的民族文化与自然风光。

随着闭幕式的圆满落幕，2024首届中国·凯里酸汤产业发展大会画上了完美的句号，但凯里酸汤产业的发展之路未来可期。

“凯里酸汤是一种由厚重的历史文化奠定起来的民族食品，它具有强大的生命力。它可以融合到各大菜系里，也可以运用到很多方面，发展的前景非常大。”中国烹饪大师彭子渝说。

在亲身体验了几天的酸汤文化之旅后，中国烹饪大师吴平对此次大会赞誉满满，“这是集文化、美食、产业为一体的盛会，也让更多的人通过凯里酸汤了解了黔东南、了解了凯里，我相信通过这次盛会，会让苗侗民族美食发出更璀璨的光芒。”

作者:聂蕾杨育森编辑:李浩责任编辑:姚辉终审:夏季