中国商报青岛报道（记者陈虹余）九月的西海岸，不仅是粮谷的丰收，更是美酒的庆典。9月21日，“千秋琅琊盛世开排”2024第七届开排旅游文化节在中国海派白酒酿造基地开幕。

琅琊台集团党委书记、董事长徐宗喜致辞

琅琊台集团党委书记、董事长徐宗喜等领导同众多嘉宾和媒体齐聚一堂，共同见证这一年一度的盛大节日。

徐宗喜在致辞中表示，琅琊台酒的酿造是对时节的尊崇、对自然的感恩、对品质的坚守。我们遵循古法，顺应天时，每年夏至前后进入“压排期”，白露后开窖酿酒，以匠心酿好酒，追求卓越品质，始终如一。琅琊台酒作为“中华老字号”，承载着千年的酿酒文化和技艺，是全体琅琊台人对品质信仰的坚守和对健康美好生活的追求。

随后，嘉宾们走进中国海派白酒酿造基地，共同见证开排美酒的诞生。本次开排节特别邀请嘉宾敲锣，唤醒沉睡的美酒，在“用真心，酿好酒：开排喽！”的号子声中，大家共同迎来了新一年的开排盛宴。

嘉宾鸣锣开窖

酿酒匠人们缓缓打开窖池的“红盖头”，历经超长发酵的酒醅一经“唤醒”，浓郁的粮食与微生物交融的香气便扑面而来。

集团总工程师、琅琊酿酒工艺非遗传承人晁进福带领嘉宾们和“云上”的观众参观了酿造基地，为大家详细讲解琅琊台酒传承千年的酿酒工艺，让“云上”的朋友们也能沉浸式地触摸琅琊台传统酿酒工艺，见证开排酒从酒醅到美酒的淬炼与诞生。

酿酒匠人们装甑技艺娴熟，动作轻盈流畅，一气呵成，远道而来的嘉宾们被酿酒匠人的装甑绝技吸引，纷纷拿起铁锹体验这一传统酿酒技艺，感受劳动的喜悦。

活动当天，嘉宾们共同参观了琅琊台集团66年历史展馆，深入了解了集团66年来的历史底蕴和企业文化，感受到了琅琊台集团在健康美丽产业的蓬勃发展。

封坛仪式在琅琊台集团陶坛储酒库举行，领导和嘉宾朋友们一同将甄选出的开排美酒封缸储藏、签名留念。

千秋琅琊，盛世开排。琅琊台集团以开排酒为媒，共享健康美好生活，共赴健康美丽产业的广阔蓝海。（图片由企业提供）