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引言小赵自从大学毕业之后找了一个很不错的工作，经历了几年的拼搏在所在的城市买了一个房子，就将在县里的父母接了过来一起住。
有一天小赵回到家的时候，看到厨房里摆了两大桶没有任何标签的食用油，他感到非常的疑惑。
就问他爸：“爸，这是你逛超市买的食用油吗？怎么没看到上面有任何的标签？”
他爸笑了笑说：“这不是在超市买的，这是前几天你叔从家里给寄的说是自己榨的油。”
听到这里小赵就皱了皱眉头：“爸，还是少吃这种自榨油吧，对身体不好。”
“咋就不好了？以前也不是没吃过，这白给的东西还不要。”
小赵也没继续多说什么，害怕和自己的父亲起什么争执。
那么农村自榨油到底安不安全呢？
一、食用油对身体健康的重要性食用油作为厨房当中必备的一种物品，有了食用油做出来的东西才更有味道。
就像很多的肉类或者是蛋类如果没有食用油的话，香味会很重，同时也会少了很多的滋味。
但是近些年来人们越来越注重养生，对各种品类的入口的东西都非常的谨慎，对于食用油更是有些人为了身体健康干脆不吃。
其实这样的做法也不对，因为食用油对身体健康是非常重要的，具体表现在哪些方面呢？
食用油作为我国饮食文化当中最不可或缺的一样东西，不仅仅是为了增加食物的风味，更是非常重要的营养来源。
食用油是不能不吃，但是也不能多吃，主要原因是食用油会为我们身体提供能量。
因为人体需要脂肪，而食用油就是脂肪的主要摄入来源，有脂肪才会有能量的释放，足够支撑身体完成一天的活动。
另外在食用油当中也含有脂肪酸，我们的身体想要健康正常是需要通过食物去获取脂肪酸的，而主要的获取渠道就是食用油。
食用油也可以起到调节肠道菌群的作用，我们肠道当中存在多个菌群，其实主要可以分为两大类，一个是有益菌群，一个是有害菌群。
这两种菌群之间存在一种平衡，才能够保证我们身体肠道处于健康的状态。
可是一旦缺乏某些营养物质，就像长期不吃油，那么就会导致身体中缺乏多不饱和脂肪酸和共轭亚油酸。
这就会造成肠道菌群失衡，从而影响到健康。
最后一点是在食用油当中含有脂溶性维生素，以及一些生物功能性活分子。
这些对身体来说都属于营养物质，对人体的健康起到了重要的作用。
主要表现在可以增强身体的免疫活性，也能防止细胞受到氧化损伤，又能够降低心血管疾病的发病风险。
但是带来这些好处的前提都是适量的吃食用油，在《中国居民膳食指南》2022版中有推荐食用油每天的摄入量应该为25~30g左右。
如果不严格控制食用油的使用，那么身体健康就容易受到威胁。
在上文当中也提到过食用油当中含有的物质比较多，吃的多了就意味着这些东西进入人体会出现超标的情况。
在不能完全消耗和使用之后就会形成堆积，从而对健康产生影响，所以对于食用油的使用一定要掌握好量。
而现在我们能够看到的食用油种类有很多，如果将其大致划分有两种。
比较突出的一种就是农村自榨油，另一种就是超市或者是市场能够看到的桶装油。
两者的区别在于其制作形式，它们所采用的工艺手段是不一样的。
而有一种说法是农村自榨油是容易致癌的，这种说法是真的吗？
二、农村自榨油真的不安全吗？自榨油其实很好理解，就是自己家所做出来的会选择自行购买原材料。
比如大豆，花生和菜籽，然后在家里有相应的榨油机进行压榨，就形成了自榨油，没有任何的标签，直接用桶装就可以了。
这种食用油有一个很明显的特点，就是没有那么多的步骤，也就是没有精炼的过程，所以自榨油也可以称之为原油或者是粗油。
而我们超市买到的桶装油则是有大规模的工厂，除了最初的将原材料磨制成油之外，还会有很多的加工程序进行精炼。
精炼的过程又包括很多比如沉降、脱胶、脱酸等步骤，经过这些步骤之后的食用油杂质很少。
一般情况下，我们买桶装油都比较相信大品牌的。
因为近些年来也有发生一些小作坊生产桶装油，其生产环境不达标导致食用油变成有毒的食用油了。
回到农村自榨油，其实相对来说自榨油确实没有那么安全，主要表现在以下几个方面。
原材料并不一定是好的：可能对很多家庭来说，如果真的是自己吃，在原材料这方面挑选的会比较好。
在这种情况之下，也有很多的黑心商家，准备好的原材料并不是优质的原材料，普通人也看不出来。
还有一种情况是一些人会自己准备原材料，但是在制作的过程当中有可能被换掉。
这时拿到的食用油又是不安全的原材料，又何来健康而言呢！
卫生环境不达标：其实关于自榨油最大的问题还是卫生环境。
很多家庭的自榨油并非是自己榨的，而是从卖油的地方买的，因为价格比较便宜。
而这种小作坊所做出来的油，其卫生环境相对是比较差的，尤其是很多的农村地区，所有的流程都是自己把控。
即使是准备了好的原材料，在设备和整体环境上可能也不达标。
如果环境不达标，那么制作出来的食用油是极大可能会被污染的，甚至有可能会产生黄曲霉素。
因为是自产自销的小作坊，有时候很难被查到，也不会进行相关的检测，当有毒物质超标时也未必知道。
这种食用油长期吃下去的话是很容易中毒的，严重情况下容易造成癌症甚至是死亡，这也就是农村自榨油最危险的地方。
还有自己做的食用油几乎都是只经历过一个步骤，就是将原材料压榨成了油，没有进行进一步的加工处理。
少了这些处理的步骤会存在一些问题，比如保质期很短，烟点较低，在使用的过程当中油烟是非常大的。
这些问题一旦放在现实生活当中就会导致油烟进入人的身体，又会产生伤害，对每天做饭的人来说将会有极大的安全隐患。
以上就是关于农村自榨油存在的问题，既然有如此之多的问题，那么是不是就意味着还是桶装油相对更好一些呢？
其实从这个角度来说，桶装油确实是更好一些，尤其是一些大牌的桶装油。
因为有自己的加工厂，每年加工厂都会进行抽检，也会有国家进行监测，为食品安全保驾护航。
但是桶装油也并不是没出现过问题，依旧有很多的桶装油冒充大牌或者是冒充合格产品摆在超市的货架上。
这种类型的桶装油多数都是不达标的，对人体也会有一定的危害。
但是关于食用油的监管近些年来的力度在不断的加大，如果非要与农村自榨油进行比较的话，其实还是桶装油相对更安全一些。
除了这种自榨油不建议吃之外，以下这几种食用油也尽量不要吃，不然的话自己生病了，都不知道原因在哪。
三、不建议吃的几种食用油第一种是长期开封没有吃完的食用油，关于这一点其实就是个人主观的行为所导致的。
有很多的家庭其实人口并没有那么多，或者是只是一个人做饭，做饭的时候比较少去买了非常大的一桶油，一桶油放置很长时间才用完。
但其实只要开封了，与空气有了一定的接触，不在短时间内用完的话就存在一定的风险。
一是食用油有一定的保质期，二是开封的食用油之后和空气接触就会发生氧化反应，导致食用油出现质变。
这种质变是坏的变化，人吃了就容易产生危险。
第二种食用油是反复使用的，有很多的家庭比较节俭。
在油炸食物的时候觉得炸一次就扔了实在是太可惜了，所以会将油留存下来做菜的时候用。
这种做法会导致一些有害物质进入人的身体当中，因为经过高温之后的食用油会产生致癌物，比如苯丙芘。
尤其是炸了肉类的东西，出现的致癌物含量会更高。
所以这种反复使用的食用油是不建议留的，不要因为节省这一次导致身体出现更严重的问题花更多的钱。
总结：综合来说农村自榨油确实是不太安全，存在卫生不达标、制作过程不安全以及原材料等相关问题。
如果与桶装油进行相比，确实是桶装油相对更安全一些。
不过前提是我们买的桶装食用油是经过国家检测标准，不然的话也会存在一定的风险。
平时在购买食用油的时候还是要多看一下桶上的信息，并且留意其价格以及品牌。
而除了农村自榨油不建议吃之外，长期开封的油和反复使用的油都不建议吃。
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参考文献：
路平 2022-02-17 《农村自榨油真的不安全吗？和超市桶装油相比，哪个更安全？》
Hi科普啦 2021-04-10 《农村自榨油真的不安全吗？对比超市桶装油，到底哪个更好？》
肿瘤的真相与误区 2021-12-17 《农村自榨油有致癌物，真的不安全吗？对比超市桶装油，哪个更好？》
