红烧崇明羊肉同沙姜走地鸡“打擂台”，麻椒鲈鱼与明珠湖鱼头汤“对对碰”……9月27日，“崇明味道”有了多重打开方式，2024崇明金秋生态美食节活动在花博迎宾馆拉开帷幕。

作为崇明森林旅游节的重头戏之一，崇明金秋生态美食节已成功举办多年。今年将汇聚生态食材、特色名菜、优惠福利等元素，开展为期两个多月的系列活动。

崇明有丰富的农业资源，孕育出众多优质、绿色食材。好食材经过各路大厨的妙手，会变为怎样的美味珍馐？

此次生态美食节的参展菜品为大家揭秘——从冷菜热菜到主食甜点，每一道菜品都代表着崇明好味道，包括雪菜豆瓣酥、珍珠山药、藜麦甜豆脆壳盏、白切家户鸡、自制猪头肉、蜜汁籽鱼、酥香秘制脆青鱼等，为食客带来一场美食大秀。

好味道背后是“真功夫”。比如，红烧羊肉用传统手法烹制崇明白山羊，突出肉质的柔嫩鲜香；荷香糯米排骨包上桌时还噗噗冒着热气与清香，展现好食材的烟火气；蜜枣和河鳗的搭配，组成一曲味觉的“圆舞曲”。

百余道菜肴由崇明生态旅游集团下属各宾馆、酒店、度假村以及本地特色餐饮店、网红民宿筛选而出。现场，花博迎宾馆、锦绣宾馆、瀛东度假村、明珠湖度假村、拾花民宿等10家单位，通过展示各自餐饮特色，带领食客沉浸式体验生态崇明的美食、美物。有食客表示，“一道道菜品花样繁多，在摆盘和造型上也格外下功夫，光是看着就让人食欲大开。”

启动仪式上，2024崇明金秋生态美食节十大菜品正式发布。明珠湖鱼头汤、红烧崇明羊肉、猪油锅巴饭、飘香肉煨家户蛋、石斛砂锅鸡等名菜榜上有名。

现场，各路大厨介绍起菜品也十分专业。比如说到鱼头汤，大厨表示：“明珠湖鱼头汤选用的是明珠湖有机鱼，明珠湖六大鱼类曾获得中国国际有机食品博览会金奖和国家有机食品认证两项殊荣。除了对食材的要求，还要考虑火候、烹煮技艺，方方面面考虑到才能更好地将这道佳肴呈现给食客。”

寻味家乡享优惠

活动还举行了生态旅游集团特聘厨艺导师颁证仪式。一批又一批厨师将在这里不断成长，为崇明生态文化旅游餐饮业发展贡献力量。

值得一提的是，今年崇明金秋生态美食节推出时令促销活动，为市民游客带来别具特色的美食体验。活动期间，崇明生态旅游集团会发动下属宾馆、酒店、度假村送实惠，推出“直抵餐饮套餐”“一价全包套餐”等特色主题产品，“悠享券”“特惠券”“特惠房”“秒杀券”等优惠促销活动。

“品一方美食，赏一路风景。餐饮不仅是活动的重要内容，更是一扇窗口。”崇明生态旅游集团相关负责人介绍，此次金秋生态美食节是2024上海崇明森林旅游节特色品牌活动之一，除了美食节板块，崇明森林旅游节还将联动崇明东、中、西部旅游资源，将“上海森林红花节”“明珠湖鱼鲜节”“瀛东乡村欢乐生活节”等主题节庆活动进行整合，为市民游客奉上“旅游盛会”，同时也为2024上海旅游节和崇明乡村文化旅游节营造氛围。

森林旅游节期间，秋韵红花集市、赏花露营、渔夫垂钓等主题活动将闪亮登场。届时，游客可以徜徉“花世界”“林海洋”，一览金秋崇明如画风景，也可搭起帐篷、架起烤炉、点燃篝火，尽情享受野外露营、户外烧烤、森林音乐会等多重乐趣，共赴一场森林里、湖畔旁、湿地间的野趣生活。