生产队种水稻从来不烧秸杆，夏收时一边收割一边把秸秆均匀地抛撒到水田里，这时候牛也下田干活了，看牛倌吆喝着牛一点一点地把秸秆踩入泥土中，待到全部耘过一遍，再耘第一遍，直至把田耘熟没有一点半生不熟的地方。等到夏插前再用木做的滚轮机具耘平，接着便开始插秧了。到了秋天，水田是没有水的，农民们一边收割一边把秸秆捆绑成把放在田里，待到进入冬天，再把秸秆担回村上，抛到用树木做的木架子上，一层一层的码好，这是冬天牛的粮食。牛拉的粪便便是种粮食的肥料。秋收结束后，看牛倌又有得忙了，他们把牛装上铁扶犁，把地全部犁好，到了冬天下大霜，地里全是白霜，预示着明年的收成会比较好。春插前，水田里早就放半满水了，看牛倌把牛套上铁耙，把成块状的泥块耗碎泡到水里，然后用牛拉着木滚子，人站在木滚子上，一遍又一遍地滚，一直到把土壤滚到稀巴烂，接着才开始插秧。生产队时看牛娃是最辛苦的，天未亮便开始把牛拉到水塘里，牛一碰水便开始屙尿，看牛倌牛尿接到桶里，还要挑到粪坑里倒掉。到了春插的耙田，看牛倌要负责把生产队的水田耙熟耙平，那一处没有处理好队长便扣工分。最辛苦是夏天，牛耘田时牛也很精明，总是前后脚踩到同一个点，这样省力，看牛倌就要双眼随时留意不让牛踩在踩过的地方，这样才能最有效率。尽管如此，还是有许多牛踩不到的地方，看牛倌只好用自己的双脚踩踏，水田的泥土是有粘性的，和走沙漠差不多，每走一步都非常费力，往往是牛累人也更累。夏收后的耘田是看牛倌最辛苦的，分田到户后我干过，那种累终身难忘。我家的堂伯个子又小又矮，只有1.4米高，在生产队时被安排做看牛倌，那种辛苦比常人要多得多。正因为辛苦，所以一般人不愿意干，生产队只好给了最高工分，仍然是没人干，队长只好安排娶不到老婆的光棍汉做，这些光棍汉基本上都是一个人一户的后来成了五保户，我堂伯便是这样的人。