潮新闻客户端记者章卉

秋季上新，西湖鱼亭都有啥水灵灵的时鲜货？

满城桂花香的杭州，人们更愿意出门了。位于杭州东山弄市集的西湖鱼亭，也开启了繁忙的秋季鱼档。

今日（10月12日）是周六，虽说是国庆调休后的工作日，来西湖鱼亭买鱼的市民络绎不绝。

上午8点58分，摊主潘大姐捞出一条活蹦乱跳的溪沟鱼告诉老客人，“最后一条了！”

今天到的鱼品种多，溪沟鱼、汪刺鱼、鲫鱼、白鲢都有，潘大姐劲头十足。

她让老主顾先去买其他菜，一会儿来拿剖好的鱼，又忙着给新客人介绍汪刺鱼。

杭州人口中的汪刺鱼，学名黄颡（sǎng）鱼，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处。

昨天有顾客一口气买走10条汪刺鱼。

杭州人过日子很讲究，野生水产也是跟着季节吃，春天吃步鱼，夏天吃西湖黄，冬天吃包头鱼，一年四季的鲜都不一样。

那么，秋季杭州人吃啥？

西湖里常驻的鱼类主要是白鲢、花鲢（鳙鱼）、鲤鱼、草鱼、黄尾密鲴、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼等。“六月黄的季节过了。秋天除了大家熟悉的西湖鲫鱼、鳊鱼、汪刺鱼，还可以尝尝翘嘴、红尾。”潘大姐说。

今年6月，西湖渔亭重新恢复营业。

记者观察，相比之前如今的鱼看起来更鲜活。即便下午去，水箱中的鱼捞上来活性仍然很好。

受访者供图。

东山弄农贸市场西湖鱼亭管理人员彭燕华说，西湖生态环境好，水含氧量较高，鱼的肉质比较鲜嫩，没有很重的鱼腥味。现在，渔船活水舱最大程度地加宽，容量更大了，捕上来的鱼存活率更高。

“市场鱼档的恒温系统、过滤系统和水循环供氧系统也都做了改造，保证市民买到最鲜活的西湖鱼。”

“我们每天都是夜间捕捞，采用最传统的渔网捕捞，条件受限，量不多。”彭燕华说，每天西湖鱼亭有什么时鲜货，就像抽盲盒一样。比如，大家很喜欢的西湖野生虾就是可遇不可求，量不多，有时候三五天也等不到。