钱江晚报

位于杭州东山弄农贸市场的西湖鱼亭，开启了繁忙的秋季鱼档。秋季上新，西湖鱼亭有啥水灵灵的时鲜货？

上周六，虽说是国庆调休后的工作日，大清早来西湖鱼亭买鱼的市民仍络绎不绝。

“最后一条了！”上午8点58分，摊主潘大姐捞出一条活蹦乱跳的溪沟鱼，告诉一位熟客。

除了溪沟鱼，当天上市的西湖鱼还有汪刺鱼、鲫鱼和白鲢，潘大姐劲头十足。

潘大姐让这个熟客先去其他摊位采购，一会儿过来，鱼刚好剖好。她一边剖着溪沟鱼，一边给新客人介绍汪刺鱼。

汪刺鱼，学名黄颡鱼，多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处。昨天有顾客一口气买走了10条汪刺鱼。

杭州人过日子很讲究，野生水产也是跟着季节吃，春天吃步鱼，夏天吃六月黄，冬天吃包头鱼。那么，关于西湖鱼，秋季该吃啥？

西湖里常驻的鱼类，主要是白鲢、花鲢（鳙鱼）、鲤鱼、草鱼、黄尾密鲴、鲫鱼、鳊鱼、黄颡鱼等。“六月黄的季节过了。秋天里，除了西湖鲫鱼、鳊鱼、汪刺鱼，还可以尝尝翘嘴、红尾。”潘大姐说。

西湖鱼亭是今年6月重新恢复营业的。记者观察到，相比之前，如今的西湖鱼看起来更鲜活，即便到了下午，水箱中的鱼捞上来活性仍然很好。

东山弄农贸市场西湖鱼亭管理人员彭燕华说，西湖生态环境好，水里含氧量较高，鱼的肉质比较鲜嫩，没有很重的鱼腥味。而且，渔船活水舱最大程度地进行了加宽，容量更大了，捕上来的鱼存活率很高。

“市场里鱼档的恒温系统、过滤系统和水循环供氧系统也做了改造，保证市民买到最鲜活的西湖鱼。”

“我们每天都是夜间捕捞，采用最传统的渔网，因为条件受限，产量不多。”彭燕华说，每天西湖鱼亭供应什么货，就像抽盲盒一样，比如，大家很喜欢的西湖野生虾就可遇不可求，有时候三五天也等不到。