#萧山萝卜干被戴军惦记了30年#【#萧山小菜馆开业三年就名声在外#】“我记忆中最爱的萝卜干就是这个味道，当时我在萧山歌舞厅，每天早上我会去菜市场买萧山萝卜干。”
近日，歌手、主持人戴军驱车30公里去杭州萧山一家饭店吃饭，他说自己在杭州呆了好几年，一直心心念念，吃上这一口的他大赞口味正宗，30年过去了，入口仍是记忆中的味道。
戴军点赞的店，是萧山一家仅开业三年多已名声在外的萧绍本地菜系店——南丰饭店。
事实上，南丰饭店在网上最早出圈是因为美食大咖陈晓卿的一篇微博，他形容这家店的萧山农家菜“好吃到耳鸣”。此后，小店的名人缘一直很好，陈晓卿陆陆续续来吃过三次，一些博主大v也来吃过。小店的客人从萧山人慢慢扩展至五湖四海，跨洋预约订桌的也有。
“戴军点赞的菜是竹笋干菜毛豆，店里一道家常菜。”南丰饭店56岁的老板朱剑敏记得戴军是上个月来的。“他来的时候还比较空，我坐下来和他聊了几句，他很喜欢萧山萝卜干，年轻时曾在萧山呆过，所以很怀念这种味道，称赞我们家的萝卜干是老底子的味道。”观察到戴军这么喜欢萧山萝卜干，朱剑敏又送了一些萝卜干伴手礼。
店里有二三十道菜，清蒸米鱼是招牌，每天能用掉50斤。除了钱塘江江鲜外，萧绍地区的霉系列菜色也是店里客人常点，蒸三臭、苋菜梗蒸臭豆腐、臭豆腐蒸肉末等。
“我们不做融合菜创意菜，只做本地菜，我在上世纪90年代习得厨艺，如今菜色依然保留当年的味道。”朱剑敏和很多同行观念不同，不太喜欢去做高昂食材的菜，“任何地方都有本地美食，你把本地的东西做好，品质要求高一点，自然会有顾客。”
这种坚持，也在南丰饭店的爆火上得到反馈。（潮新闻 记者 章然）
