茅山老鹅是镇江特色美食，以句容茅山地区的草鹅为原料，经过传统腌制和现代工艺精制而成。其肉质鲜嫩，口感细腻，风味独特。红烧茅山老鹅制作，最重要的是火候，俗话说“千滚不如一焖”，好吃的老鹅是土锅焖出来的，不能猛火催熟，当锅里的汤汁冒着小气泡，才能将老鹅的鲜美炖煮入汤。江苏“十三宝”还有哪些秋季美食，评论区告诉我哦~
拍摄：谢道韫盛林娟
剪辑：丁玄玄
秋食“十三宝”｜茅山老鹅香气四溢
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茅山老鹅是镇江特色美食，以句容茅山地区的草鹅为原料，经过传统腌制和现代工艺精制而成。其肉质鲜嫩，口感细腻，风味独特。红烧茅山老鹅制作，最重要的是火候，俗话说“千滚不如一焖”，好吃的老鹅是土锅焖出来的，不能猛火催熟，当锅里的汤汁冒着小气泡，才能将老鹅的鲜美炖煮入汤。江苏“十三宝”还有哪些秋季美食，评论区告诉我哦~
拍摄：谢道韫盛林娟
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