“我姥爷吃的比雇工还差，有人提出质疑”，这种质疑，可以理解，因为他们没经历过。 旧社会是个农耕社会，没有多少生产工具，还是靠人力单干和互相协助为主，条件好一些，家里会有几头牲畜，但不到关键时刻，也舍不得使唤，因为给牲畜看病也要花钱，而人生病，扛一扛就过去了。 说难听的话，当年我大姨、二舅、三姨、母亲几个姥爷家干活的主力，披星戴月，真的是“起的比鸡早，干的比驴多，吃的比猪差。” 自家儿女，姥爷是敢使唤的，因为再怎么使唤，儿女们感念父母的养育，受教于传统伦理道德，不敢反抗犯犟的，但对待雇工，不能如此。 一是村里宗族的长幼秩序，内外有别，本身是短期合作，待人过于严苛，给人吃的太差了，一传十、十传百，名声就臭了，其他人会觉得你家不厚道，再需人帮忙时，雇工就不来了，雇工心里有杆秤，也有个自尊心的问题。 二是给雇工吃得差，雇工们嘴里不说，但背后可以趁着雇主不注意，背后捣鬼，比如坑挖深埋浅、种子抛偏、田垄密集、覆土后不洒水、让牲口过于劳累等等，到了收获季节，傻眼了，田里的庄稼比别人少了一大截。说白了，雇工想给雇主捣乱使坏，也太容易了。 中小地主没有多少势力，没有什么背景，都是靠辛辛苦苦、克勤克俭，一点一滴省出来的，其实是农村的弱势群体，有点土地又不多，温饱水平稍不注意就滑到了贫农了，心态是战战兢兢的，怕纳税怕征粮征兵，甚至还不如佃农、贫农光脚的，反正就是没钱，大不了撂挑子去要饭。 据我母亲说，姥爷当年舍不得吃，舍不得穿，鸭蛋腌得咸的发臭，这样可以多吃几天；一件穿了十几年的夹袄子丢了，还步行十几里去找，没找到，心疼的几天没吃饭（那样的夹袄子，搁到现在，老鼠做窝都嫌破。） 雇工都喜欢帮姥爷家干活，因为姥爷爱面子，舍得吃食，虽然内心也心疼钱。干活时，姥爷和他们一起干，吃饭时，让雇工先吃，两顿还得安排一顿有肉有蛋的，出力流汗后，吃的饭比过年还好。 讲究点的雇工，知道给勤俭节省的雇主留点菜，不讲究的，风卷残云，直接吃光了，等到姥爷忙里忙外，打扫完战场时，都剩下残羹冷炙了，但他也甘之如饴，因为汤汁里油水大，多少都比平时好吃。 《儒林外史》中，严监生临终时伸着两个指头不肯断气，直到妻子赵氏上去把两根灯芯挑掉一根，他才甘心咽气，这样的角色，来自民间真实生活。 我姥爷当年也是如此，谁要吃饭时剩下点米粒、玉米渣，那是天大的罪，他要气得来回转圈，自己憋气跺脚，惩罚自己，也让子女们胆战心惊，一辈子就是这样节省的人，看不见一点的浪费。 可怜姥爷节省一辈子，后来肠子都饿细了，晚年吃一个煎鸡蛋，都滑肠子，油水稍微大了点，就要拉稀，真是没有受不了的罪，只有享不了的福。 母亲她们想起姥爷的节俭，也是难过，看到我们浪费，也是一阵的忆苦思甜，进行苦难史再教育，我零星的记得这些，不过是一斑窥豹而已。 （感谢大家的质疑，评论，从大家的回复中，我也得以再补充一些当年的点滴细节，仍是不免挂一漏万）