在中国丰富多彩的饮食文化中，有许多食材看似不同，实则有着深厚的渊源。今天，我们要介绍的就是这样一组特别的食材——油麦菜、贡菜与莴笋。
它们虽然在餐桌上的表现形式各不相同，但都源自于菊科莴苣属的植物，可以说是“一个妈妈生的”三兄弟。
贡菜，它可不是莴笋所制，而是独立且有着古老传承的美味，是一种特殊的茎用莴苣。与普通的莴笋相比，贡菜的茎更为细长，在古代，贡菜因其稀有珍贵，曾作为贡品进献给皇室，故得名“贡菜”。
油麦菜
与贡菜不同，油麦菜是莴苣属中另一种以叶子为主的蔬菜。它的叶子细长而平展，颜色鲜绿，口感脆嫩且带有一种独特的清香味道。
清炒油麦菜是对其原味的最佳诠释，在锅中简单翻炒，只需加入少许盐和蒜蓉，油麦菜的叶子便在热油的激发下释放出淡雅的清香。
莴笋
作为莴苣属中的“全能选手”，莴笋不仅茎部肉质脆嫩、口感鲜美，叶子也富含营养且口感独特。不过现在买莴笋也是专门吃莴笋头的品种了，一个个长的很夸张的粗，一不小心就买到已经空心的了，没有那种老式品种的茎叶都吃的小莴笋了，只有老家会有种。用一句话总结就是，贡菜、油麦菜、莴笋，一个吃茎，一个吃叶，一个茎叶都吃。
