10月25-27日,在重庆国际博览中心·北室外S7号,牧哥食品携多款全新研发的新品牛油亮相第九届重庆火锅国际博览会,多款新品获得众多客户的连连赞誉,品类丰富的试吃展区更是引得路人频频驻足品尝,并得到了客户的一直好评与认可。

近年来,随着火锅行业的蓬勃发展,川渝火锅一跃跻身于餐饮行业中的“头牌”,深受消费者的喜爱。但随着火锅体量的不断庞大,行业内卷愈发严重,隐藏在火锅行业背后的痛点也逐渐显露。

痛点一:拥有自建或风味定制能力,能稳定供应的品牌供应链难寻;

痛点二:产品同质化泛滥,风味不稳定,易浑汤、起泡发苦等;

痛点三:牛油底料“化油”,变形、析油等现象频发;

痛点四:食品安全问题频发,影响消费者信心;

这些问题看似存在于B端用户和C端用户,但其本质却在牛油火锅的上游供应端。那么针对以上问题,上游供应链该如何破局,才让品牌走的更远呢?

01.

牧哥新品牛油“出圈”

打造火锅牛油差异化

10月25-27日,在重庆国际博览中心·北室外S7号,牧哥食品携旗下王牌产品“金牧哥牛油”“老火锅牛油”;主打30分钟鲜脂即时熔炼的牧哥系列旗舰产品“鲜30牛油”与填补市场空白的“52℃硬脂牛油、35℃软脂牛油”等一系列全新产品亮相第九届重庆火锅国际博览会,多款针对市场需求推出的产品,展现了牧哥食品强大的产品创新能力和市场洞察能力。同时,牧哥食品旗下牧哥餐创中餐餐调系列产品,以及“全国首家小吃供应链平台-饿魔驿站”也一同亮相火博会。当天,北室外S7号展位,众多观展的客户慕名而来,品类丰富的试吃展区引得路人频频驻足品尝,并得到了一众客户的好评与认可。

随着川渝派“牛油火锅”赛道激长,火锅门店的竞争激烈,加之消费者口味多样化,使得B端用户对于上游供应链的品牌实力及产品供应能力需求开始变化。牧哥食品凭借40年的行业经验,以及自建的五大生产基地、完善的供应链系统、全新的智能生产技术等能力,研发生产出数款针对行业痛点的全新牛油产品,为各端口用户排忧解难,助力火锅牛油行业迈向新进程。

02.

牧哥携众多新品亮相

解决餐饮牛油应用痛点

鲜30牛油

市场上,我们常会听到“吃不出牛油脂香味”“锅底同质化严重”“锅底容易起泡、浑汤,久吃发苦”等问题。针对以上痛点,作为牧哥旗下的新疆牧哥研发出了脂香加倍,鲜味更胜的鲜30牛油,此牛油以“30分钟从牧场到工厂鲜脂熔炼”为生产标准,只为保留更多牛油风味物质,增加牛油脂香风味。同时,新疆牧哥还研发了清真系列、定制系列产品,以针对性产品辐射各类市场端口。

52℃硬脂牛油/35℃软脂牛油

面对牛油火锅的一个致命弱点“牛油底料化油、变形”等现象,牧哥采用国内领先的生产技术,研发出了在高温环境下(52℃)不发软、不析油的高熔点52℃硬脂牛油及脂香风味浓,不饱和脂肪酸低含量高于普通产品15%的35℃软脂牛油。以此解决底料遇热化油、变软等应用问题。

金牧哥牛油

此次牧哥除了带着多款新款亮相外,牧哥旗下的王牌产品“金牧哥牛油”也带着全新形象而来。金牧哥将传承与创新结合,将生产工艺与产品视效进行全面升级,旨在以传统与热烈的形式,和客户及消费者形成共鸣。同时,金牧哥也开创了牛油行业的先河,率先采用品牌联名的方式与香港六福珠宝合作,开创了“纯油足金,独具匠心”的牛油推广新模式。

03.

突围食安之困

开启牛油行业新“食”代

食品安全问题一直是餐饮行业的重中之重。为了保障大众消费者的舌尖安全,牧哥食品构建了一套完善的全绿色安全生态链,从精选牧场、优选牛种、放心原料,到专业冷链物流运输、自建五大生产基地、全国领先的智慧化生产车间及一级质量安全检测体系,保障从牧场到餐桌,从生脂到牛油每一步安全可控,每一滴牛油的高品质输出!

牧哥牛油作为高端牛油专家,一直将客户端及消费端所面临的应用及食用问题作为牛油生产的重点研发和生产方向。致力于以“高品质产品、精细化布局、高质量服务“为导向,在为应用端的多样化需求提供有力支撑的同时,也为众多的餐饮企业、餐饮连锁机构、底料生产企业提供完善的产品解决方案。