#餐饮店铺做外卖怎样操作#餐饮店铺做外卖可以从以下几个方面操作： 1. 开店准备： 证件办理：办理好工商营业执照和食品经营许可证（小餐饮登记证）。不同地区的具体要求和办理流程可能会有所差异，但一般需要准备租房合同、业主房产证复印件、身份证等材料，按要求提交给相关部门办理。 平台选择：目前主流的外卖平台有美团、饿了么等，可以根据店铺的定位和目标客户群体选择合适的平台入驻。了解平台的规则、抽成比例、结算方式等信息，以便后续的运营。 店铺信息完善：在平台上注册店铺账号后，完善店铺的基本信息，包括店铺名称、头像、简介、联系电话、营业时间、配送范围等。店铺名称要简洁易记，头像要清晰有辨识度，简介可以突出店铺的特色和优势。 2. 菜品设置： 选品：分析周边商圈同品类店铺的销售情况，了解哪些菜品比较受欢迎，结合自己店铺的特色和优势，确定主打菜品。同时，要考虑菜品的制作难度、成本、保存时间等因素，确保菜品能够满足外卖的需求。 定价：根据菜品的成本、竞争对手的价格、平台的抽成等因素，制定合理的菜品价格。可以设置一些套餐、优惠活动等，吸引顾客下单。 菜品描述：为每道菜品添加详细的描述，包括口味、用料、吃法、适合人群等信息，让顾客更好地了解菜品，提高下单转化率。 3. 包装设计： 选择合适的包装材料：对于有汤汤水水的菜品，要选择密封性好的包装盒，防止汤汁泄漏；对于热菜，要选择保温性能好的包装袋，确保顾客拿到手时菜品的温度合适。包装材料要符合食品安全标准，无毒无味。 设计个性化的包装：可以在包装上印上店铺的 logo、名称、宣传语等信息，提高店铺的知名度和辨识度。同时，包装的设计要简洁大方，方便顾客打开和使用。 4. 出餐管理： 优化出餐流程：合理安排厨房的布局，确保出餐的效率和质量。可以根据菜品的制作时间和订单的先后顺序，制定出餐计划，避免出现卡餐、漏餐等情况。 把控菜品质量：外卖菜品的质量要与堂食菜品保持一致，严格按照标准的制作工艺和流程进行操作，确保菜品的口味和口感。在出餐前，要对菜品进行检查，确保菜品的质量符合要求。 提前准备食材：根据每天的订单预测，提前准备好所需的食材，避免出现食材不足的情况。对于一些销量较好的菜品，可以提前制作一部分，以便能够及时出餐。 5. 配送管理： 选择合适的配送方式：可以选择平台的专送、众包配送，也可以与第三方配送公司合作。根据店铺的实际情况，选择配送速度快、服务质量好、配送费用合理的配送方式。 与骑手保持良好的沟通：及时将订单信息发送给骑手，告知骑手菜品的特殊要求和注意事项。在骑手取餐时，要与骑手核对订单信息，确保菜品准确无误地送达顾客手中。 处理配送异常情况：如遇到配送延迟、菜品损坏、丢失等异常情况，要及时与顾客沟通，向顾客道歉并协商解决方案，如重新配送、退款等，提高顾客的满意度。 6. 营销推广： 参加平台活动：平台会定期推出一些促销活动，如满减、折扣、新客立减等，店铺要积极参加这些活动，提高店铺的曝光率和销量。 设置店铺活动：除了参加平台活动外，店铺还可以自行设置一些活动，如老客回馈、会员专享、节日优惠等，吸引顾客下单。 利用社交媒体宣传：可以通过微信、微博、抖音等社交媒体平台，宣传店铺的外卖业务，发布菜品图片、优惠信息、顾客评价等内容，吸引潜在顾客下单。 7. 客户服务： 及时回复顾客咨询：顾客在下单前可能会有一些疑问，店铺要及时回复顾客的咨询，解答顾客的问题，提高顾客的下单转化率。 处理顾客投诉：如遇到顾客的投诉，要认真对待，及时与顾客沟通，了解顾客的诉求，采取积极的措施解决问题，避免顾客给差评。 索要顾客好评：在顾客收到菜品后，可以通过电话、短信、微信等方式，向顾客索要好评，提高店铺的评分和口碑。[灵光一闪][来看我]#外卖#