每逢节日喜庆期间，人们都喜欢互赠巧克力作为节日礼物，其中可能就有产自江门开平的巧克力。近年来，江门开平市巧克力企业如雨后春笋般涌现，随着产业集群的形成，“甜蜜的事业”走出了国门，巧克力产品畅销全球。今年以来，开平印发了《开平市食品产业发展规划（2024—2035年）》，提出要全力争创省级食品工业试点县，做大做强做优现代食品产业，助推开平经济高质量发展。借此东风，开平“甜蜜的事业”的道路越走越顺，越做越大。
巧克力产业集群逐渐形成
在开平众多的食品产业中，以巧克力制造为特色的产业成为当中的一个亮点，记者在采访中了解到，目前开平巧克力企业有近20家，从传统的手工制作到如今的现代化生产，每一块巧克力都凝聚着工匠们的心血和智慧。古老的制作工艺与现代科技的完美结合，使得开平巧克力在口感和品质上独树一帜。走进广东可味巧克力食品有限公司的生产车间，一股浓郁的可可香气扑鼻而来。工人们忙碌地操作着先进的生产设备，据可味董事长张春敏介绍，企业严格把控每一个环节，确保每一块巧克力都符合最高的质量标准。从可可的挑选到研磨、搅拌、调温，再到最后的成型包装，每一道工序都精益求精。
在唯美斯巧克力食品有限公司车间里，记者见到该公司生产工人正在把公司生产的圆球形巧克力装上货车，据公司负责人说，单单他们公司生产的圆球形巧克力每年产量就达到数亿颗，公司旗下产品已被纳入开平镇级优品名列。
据了解，开平巧克力的种类繁多，满足了不同消费者的需求。有经典的黑巧克力，醇厚的口感中带着一丝苦涩，让人回味无穷；有香甜的牛奶巧克力，细腻的口感和浓郁的奶香，深受孩子们的喜爱；还有各种水果口味的巧克力，为人们带来了别样的惊喜。
除了在口味上的创新，开平的巧克力产业还注重产品的包装设计。精美的包装不仅让巧克力成为了一份美味的礼物，更是一种艺术品。无论是简约时尚的现代风格，还是充满传统文化元素的复古风格，都能让人眼前一亮。
开平巧克力这一甜蜜的事业的发展也带动了当地经济的繁荣。众多的巧克力企业为当地提供了大量的就业机会，吸引了一批又一批的人才来到这里。同时，巧克力产业也促进了相关产业的发展，如包装、物流、旅游等。今年7月，可味巧克力在开平开设了巧克力体验馆，旨在为开平这座古朴的侨乡注入更多巧克力文化基因。据了解，可味巧克力设立体验馆的目产是立足侨乡，结合开平碉楼的文旅资源，致力于打造消费者信赖的中国本土巧克力品牌。
力争将中国巧克力制造成为国际认可的最优品
随着开平巧克力产业的发展，企业在技术研发能力、产品质量等方面得到了国际众多知名巧克力品牌商家的认可，这为其产品出口奠定了基础。不少企业近年来从事巧克力的生产和出口业务，其产品远销美洲、欧洲、大洋洲、东南亚等市场。
据了解，近年来，开平巧克力企业积极参加各类国际食品展会，如广交会等。在展会上展示自己的巧克力产品，与国际买家建立联系，拓展海外市场渠道。例如在第130届广交会上，单单可味公司展出巧克力新品逾20种，向来自全球多个国家及地区的客户展示产品的独特性、多样性、创新性以及服务的专业性，其产品还屡次获得国际大奖。
在与国际品牌合作过程中，开平企业通过与国际知名品牌或企业合作，为其代工生产巧克力产品，借助对方的品牌影响力和销售渠道，将开平巧克力推向国际市场。这种方式可以让开平的巧克力企业在国际市场上获得更多的曝光度和市场份额。
此外，还通过品牌授权与创新营销：部分企业通过购买国际知名的电影、动漫等IP授权，将其形象印在巧克力产品的包装上，增加产品的吸引力和辨识度，快速地被国际市场的消费者认知，通过创新的营销方式有助于企业打开国际市场。
不少巧克力企业还通过互联网，为企业提供了更广阔的市场空间和更多的销售机会。利用跨境电商平台，直接将巧克力产品销售到国外消费者手中，减少中间环节，降低成本，提高产品的竞争力。
侨乡食品产业以味为先
如果说上世纪江门制糖业曾创造出了闻名中外的“甜蜜的事业”，今天开平食品产业的发展正是“甜蜜的事业”的延续。近年来，开平政府着力打造国内外知名的健康化、特色化的食品产业集群，历经多年的发展，现有食品规模以上企业34家，超亿元企业15家，超10亿元企业2家，现有总部企业1家，上市公司1家，省级专精特新企业3家，省创新型企业6家，高新技术企业10家，并建立广东省级工程技术研究中心5家、江门市级工程技术研究中心12家、江门市新型研发机构1家。拥有“嘉士利”饼干、“广合”腐乳、“味事达”酱油、“粤师傅”调味品等多个名牌产品和驰名商标，以及鸿福堂饮料、旭日蛋、可味巧克力等一批颇具规模、有品牌和影响力的食品企业，成为产业发展中的新生力量。已初步形成涵盖“农牧渔产品的种植养殖—食品产品初加工—食品产品精深加工—食品产品销售—电商平台直播—物流配送”于一体的食品产业全链条。
今年7月，开平市政府印发了《开平市食品产业发展规划（2024—2035年）》（以下简称《规划》），以夯实食品产业链基础为根本，为全市先进制造业高质量发展提供坚实支撑。
《规划》提出，立足开平市食品产业发展基础与上下游配套产业分布，实施“一核一园多区”的食品产业空间布局。即以江门产业转移工业园（翠山湖）为科创先导区高水平建设一个食品科技创新核心，高层次建设以翠山湖新区、三埠街道、马冈镇、蚬冈镇、赤水镇等五区为重点的特色食品产业园，高质量发展长沙街道、水口镇、金鸡镇等其它镇街的食品产业集聚区，加大“开平优品”和镇级品牌的宣传推介、品牌培优工作，积极扩展“1+8”品牌矩阵，加大本地特色食品品牌“走出去”，以品牌建设推动县域经济高质量发展，推动形成新的百亿级标杆产业。
文、图|记者彭纪宁通讯员冯永胜
