潮新闻客户端见习记者戴凯霖

近日，杭州一家咖啡店推出西湖醋鱼咖啡后，在社交媒体上引发热议。不少网友评论：“老板的精神状态还好吗？”“不敢想象这是什么黑暗料理？”“大冒险输了就让朋友来体验。”10月30日，记者来到铁狗咖啡西湖门店，品尝了这款“网络爆红”的下午茶套餐。

水泥墙、金属架、复古装饰品，走进门店，空间设计的感染力扑面而来。然而，比门店装潢还要“出圈”的，是它所推出的西湖醋鱼下午茶套餐。这个风靡各大社交媒体的西湖醋鱼下午茶套餐，包含一杯拿铁和一份蛋糕，店内套餐售价66元，团购价49.9元，单杯西湖醋鱼咖啡售价28元，团购价19.5元。

互联网上，对这份套餐的“辣评”无数：“有异食癖的建议试试。”“大郎，起来喝西湖醋鱼咖啡了。”还有网友直呼：“第一，给鱼道歉，第二，给咖啡道歉，第三，给我道歉。”

到底滋味如何？在品尝过后，记者发现这款西湖醋鱼咖啡和西湖醋鱼没有直接关联。“咖啡就是普通的拿铁，但我们在咖啡里放了白色的凉虾（面鱼）假装鱼肉，另外附带一小瓶苹果醋，客人可以根据口味倒进咖啡里。”店员说完后，顾客何女士将苹果醋倒入咖啡中，喝完第一口，不禁看向店员：“研发人是怎么想的？”她继续说道，“不倒入苹果醋的拿铁口感醇厚，但倒入苹果醋后，感觉酸、甜、苦三种味觉在嘴里‘打架’。”

套餐里还有一款名叫西湖醋鱼蛋糕的慕斯甜品，之所以这样命名，是因为在造型上酷似西湖醋鱼，白色的鲤鱼甜品搭配了黑色的巧克力红糖酱。令何女士感到意外的是，这份甜品超出她原先“黑暗料理”的预想：“蛋糕是扎实的奶冻感，口感很细腻。”店员告诉记者，鱼型的慕斯上，淋的是巧克力和焦糖的混合酱，所以口感比较绵密。同时，这个蛋糕也是店里当之无愧的“断货王”，很多客人特意来店里买蛋糕，每到下午都需提前致电，询问店里是否还有存货。

记者从门店了解到，目前该品牌在全国共有两家店，分别设在杭州和沈阳，店内均以城市特色美食来命名咖啡饮品，如绍兴甜酒酿咖啡宁波汤圆拿铁咖啡、义乌红糖玛奇朵等，价格在25元-30元不等。

与铁狗咖啡类似在杭州“就地取材”开发的新菜品，还有“炖物24章”的西湖醋鱼茶，“卓文的小食堂”的西湖醋鱼披萨……在武林里口袋公园，记者见到了“90后”小伙卓文。

在武林里口袋公园，记者见到了“90后”小伙卓文。卓文告诉记者，研发西湖醋鱼披萨实属不易，先后实践多次，口味都不太理想。“西湖醋鱼除了鱼和酱汁就没有别的料，做成披萨口感很单一。”他指出，要想做出色香味俱全的西湖醋鱼披萨，菜品改良势在必行。“所以我们选用裹了啤酒糊炸制的黄金巴沙鱼与面饼，放进窑炉一同烤制，最后在上面淋以糖醋汁，撒上一些柠檬皮屑。”于是，西湖醋鱼披萨诞生了。

在“卓文的小食堂”里，西湖醋鱼披萨成了最畅销的单品之一。食客谢先生在品尝后第一时间告诉记者：“果然是万物皆可烤啊，好香，出乎意料的好吃！”据悉，在西湖醋鱼披萨推出后，为验证新菜品的成功与否，卓文和妻子小邱别出心裁地发起了菜品投票PK，并设置了一定奖励条件。

“从票数情况来看，西湖醋鱼遥遥领先。”卓文笑着告诉记者。

关于西湖醋鱼的美食联名，记者在随机调查中发现客人对西湖醋鱼的联名菜品评价褒贬不一。对于这些争议，铁狗咖啡的店员表示，西湖醋鱼作为杭州代表性美食，尽管名气很大，但从市民到游客对这道菜的口感众说纷纭。“我们将它和咖啡蛋糕做结合，会有争议是意料之中的，但是我们收获了许多好评。”同时，卓云认为西湖醋鱼的联名菜品是下足功夫后出现的产品，大家对西湖醋鱼披萨的喜爱便是最好的肯定。此外，他们都表示，一直有在认真阅读各方评价，会及时跟进完善口味。