潮新闻客户端记者黄葆青潘骏

民以食为天，道出了吃在生活中的重要性，爱生活的人肯定热爱美食。2024年已然过去大半，当美好生活大集开始的时候，我们就盘点一下今年和吃有关的热词。

玩法多

马路牙子上喝杯鸡尾酒

今年4月份，记者去体验了一把只有入群才能吃得上的卤肉饭。

卤肉饭小摊有个好听的名字——小娘卤肉饭。他家是“野生会员制”，进了老板的粉丝微信群以后，才能收到出摊时间和地点的预告，想进群的话，要么现场加，要么有朋友介绍。

小娘卤肉饭出摊的场景

小娘卤肉饭一般晚上9点出摊，老板的小车一到现场，望眼欲穿的顾客们立刻围住老板取号。老板除了发号，顺便给顾客点单。

大约等到晚上10点，老板开始分拨叫号出餐了，一拨10个号。老板高声叫：“1号”。“我我我，我就是1号”，一个小姐姐开心又自豪地接过饭找地方去吃了。顾客们现场开吃的样子着实馋人，有的直接站着吃，有的坐在边上咖啡馆的台阶上吃，有的拿小圆凳当桌子蹲着吃，还有的放在汽车引擎盖上吃。这场面，谁看到都想来上一碗。

而说到在路边吃喝，工作日的晚上8点，中山北路与凤起路交叉口的一家酒吧门口台阶上，已经坐满了来喝酒的年轻人。在这里，酒吧打破了常规的空间限制。

与其说酒吧，它们更像开放式的超市和奶茶铺。因为店面过于狭小，大家便拿着酒瓶和酒杯站在街边，或者席地而坐。

坐在马路边喝酒的年轻人

在这小酌，就好像是和朋友在社区里遛弯儿，坐下吹着风，喝上两杯酒，这一刻幸福被具象化了。

为什么越来越多的年轻人喜欢吃路边摊呢？首先味道好，再加上摊主的小心思，对食客来说每一个都是惊喜；其次是夜幕下的满满烟火气，不用正襟危坐，吃的就是一个自在随意。

卷价格

没有最低，只有更低

从前几年开始，杭州的整个餐饮行业都在卷价格，到了2024年，价格战非但没有停止，甚至愈演愈烈，杭帮菜、粤菜、咖啡、奶茶、火锅……各个品类纷纷卷入其中。瑞幸9.9元的咖啡，肯德基推出9.9元“指定堡券”，有的火锅店还推出9.9元代100元代金券……万物皆可九块九，“9.9元”成了卷价格的醒目代表数字之一。

大众餐饮在卷，高端餐厅也无法置身事外。打开平台搜索海鲜火锅，海鲨岛海鲜豆捞餐厅，人均240元；东海渔宫·海鲜姿造，人均209元。这两家餐厅都以帝王蟹作为招牌菜之一，每斤的价格都是198元。如果买团购券，就可以将人均控制在180多元，因为不收加工费，基本上和在海鲜大排档的消费差不多，用餐环境也大大提升。

海鲨岛海鲜豆捞餐厅的招牌菜：帝王蟹姿造

粤菜的美味被无数吃货认可，价格贵也是公认的，但是很多人发现，杭州平价的粤菜餐厅渐渐多了起来，而且卷价格、卷促销，让消费者乐不可支。比如位于杭州天城路的粤宴宫，面积有2000多平方米，一副大店的派头，却非常亲民地推出了139元一位的优惠套餐，除了可以任吃所有茶点，在不浪费的基础上，茶点菜单的50道炒菜可以各点一次。这份套餐的推出，让店里生意好到爆。粤宴宫的运营经理告诉记者：“因为是纯手工制作，不是预制菜，所以只能赚人气。”

粤宴宫套餐的部分菜肴图源：受访者提供

现在各种平台上都能淘到力度超大的团购券，可以说没有最低，只有更低。虽然卷价格让商家倍感压力，但是却便宜了消费者，原先舍不得消费的餐厅，现在也可以经常去了。

地域广

云贵川赣菜攻占杭州市场

今年，越来越多的外地美食落户杭州，江西小炒、江西拌粉、乐山跷脚牛肉、云南烧烤、云南野生菌火锅、贵州烙锅、贵州牛肉火锅……各地美食在杭州异军突起。

外地美食进入杭州市场有两大原因，一方面因为外来人口增加，另一方面有地方政府对本地菜系的大力推广。江西小炒在浙江发展得特别迅猛，美团平台数据显示，浙江范围内共收录江西菜餐饮商家超过4000家，名字里有“江西小炒”四个字的店面就有近600家。

杭州九横路上的广丰菜馆

今年4月，江西省在杭州召开了一场“江西小炒”推介暨服务保障工作座谈会，为的就是整合各方资源，打造更具影响力的品牌，而且被江西政府力推的还不止江西小炒，在钱江新城CBD有一家大型赣菜（杭州）中心，既是全国首个赣菜宣传推广平台，也是城市赣菜餐饮旗舰店。

座谈会现场

美食是一个城市的灵魂，体验美食一直是前往外地旅游的主要因素之一。近年来，一款美食带火一座城的案例屡见不鲜，从淄博烧烤到哈尔滨冻梨，再到天水麻辣烫，特色美食不仅为当地餐饮业带来巨大商机，也带动了城市旅游业的发展与繁荣。

除了被文旅带火的本土美食，湖南盖码饭、安徽土菜、长沙费大厨辣椒炒肉、广式啫啫煲、潮汕猪杂粥、广西酸嘢……这些以前在杭州很少见的外来美食，如今比比皆是，让大家不出杭州，就能吃遍全国。