为确保学校食堂食品安全，提升食堂从业人员的安全意识和操作技能，保障全校师生的饮食健康与安全，10月28日，绵阳市盐亭县岐伯初中校特组织了一次食堂从业人员安全工作培训。此次培训旨在强化食堂工作人员对食品安全法规的理解，提升食品安全管理水平，规范操作流程，有效预防食物中毒等食品安全事件的发生。学校食堂安全总监、食堂安全员、食堂所有从业人员参加会议。

会上，学校校长王义详细讲解了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，强调了食品安全的重要性，明确了食堂从业人员的法律责任；强调了从业人员个人卫生的重要性，包括穿戴整洁的工作服帽、勤洗手、戴口罩等防护措施，以及健康证明的持有与更新要求；讲解了食材采购的注意事项，如选择正规供应商、检查食材新鲜度、索证索票等，确保食材来源可追溯；演示了食品加工的正确流程，强调了食材清洗、切割、烹饪、冷却、储存等环节的安全操作规范，特别是防止交叉污染和食物变质的措施；介绍了食堂设备设施的日常维护和清洁消毒要求，要确保厨房环境整洁，设备运行正常；他特别讲解了食物中毒等食品安全事件的应急处理流程，包括立即停止供应可疑食品、保护现场、救治病人、及时报告等步骤。

学校食品安全总监金颖主任传达了10月17日盐亭县教体局关于“学校落实食品安全主体责任行政约谈会”主要内容；食品安全员陈斌老师再次强调了个人卫生以及其他注意事项。

学校相关负责人表示，通过本次培训，食堂从业人员对食品安全法规有了更深入的理解，个人卫生意识明显增强。大家纷纷表示，将严格按照培训要求，规范操作，确保食品安全，为全校师生提供健康、美味的餐饮服务。（范艳陶江）