平常的一天吃顿饭都能吃出肝炎？有时候病毒降临真的让人猝不及防！

一盘爆炒猪肝下肚

男子确诊戊肝

近期，南京市第一医院感染性疾病科收治了一位因食用猪肝而感染戊肝的患者。

据悉，67岁的袁大爷平日里爱吃滑嫩Q弹的爆炒猪肝。前些天，他在家中照例大快朵颐吃了一大盘，“刚开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，以为吃坏了东西。”

一周后，袁大爷的精神愈发萎靡，尿液颜色也由淡黄变成金黄色，他急忙前往医院就诊。检查结果显示，他的肝功能指标远超正常值几十倍，被医生诊断为戊型病毒肝炎。

为什么吃猪肝会感染戊肝病毒？

医生解释，如果食用了被戊肝病毒污染的猪肝，爆炒的烹饪方式没有把猪肝煮熟煮透，也就无法将病毒杀灭，吃下去相当于病从口入。“猪肝并非不能吃，关键是要高温煮熟煮透。在100℃高温下加热3-5分钟以上，可以有效杀灭戊肝病毒”。

除了食用没有熟透的猪肝，吃生海鲜也十分危险！今年9月宁波68岁的朱大伯因为吃生海鲜感染了戊肝病毒，出现了肝衰竭接受了5次人工肝治疗治疗了40多天才得以出院。

患者在接受人工肝治疗

戊肝是什么？

哪些人易“中招”？

病毒性肝炎家族有五“兄弟”，分别为甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一种急性病毒性肝炎。

图源：广州卫健委

戊肝知名度不大，但杀伤力很强。根据全国疫情数据显示，自2012年以来，戊肝发病率持续超过甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率约为甲肝的10倍。以下三类人群，需特别注意：

孕妇、老年人感染戊肝后病死率往往急剧增加。器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁延，最终进展为肝硬化。基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。

器官移植、血液肿瘤、艾滋病患者常发生戊肝感染慢性迁延，最终进展为肝硬化。

基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。基础慢性肝病患者感染戊肝后，易发展为重症肝炎。

戊肝病毒感染严重可致死人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。

人体感染戊肝病毒后，多数人可能症状轻微甚至呈现隐性感染，无明显临床表现。但部分患者则会急性发作，出现明显的消化道症状，甚至出现发热、乏力、黄疸等全身症状，严重者可能因肝衰竭而死亡。

图源：深圳市龙华区人民医院

四招教你把戊肝病毒拒之门外

1、接种疫苗

接种戊肝疫苗是预防戊肝最经济、最有效的方式，建议尽早接种，以避免不可逆的损伤和后果。

2、不要“贪鲜嫩”

饮食中切忌“贪鲜嫩”，避免食用未完全煮熟的海鲜或肉类。

3、加工生熟食的厨具要分开

使用被污染的餐具可能感染戊肝病毒，因此，盛放生熟食的餐具要分开，蔬菜水果要清洗干净。

4、食物分开存储

将不同食物分开存储可以避免交叉污染。同时，需要用保鲜盒、保鲜袋等进行密封储存，或给碗盘包裹上一层保鲜膜。

一旦出现黄疸、发热、乏力、恶心、呕吐、肝区痛等不适症状，要及时到医院就诊，防止重症肝炎、肝衰竭等严重肝病的发生。