11月3日，以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题的中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开，年会围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，凝聚行业新质之光，为川渝地区特色食品产业乃至我国食品产业高质量发展注入创新活力、贡献科技智慧。

把握时代脉搏聚力打好食品产业关键技术攻坚战

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国在致辞中表示，当前，新一轮科技革命和产业变革突飞猛进，食品产业已进入深度依靠科技创新提升核心竞争力的发展阶段。本届会议旨在深刻探讨当前和未来食品科技与产业的创新和发展。具有前瞻性和引领性，强化科技创新和产业创新的深度融合，助力发展新质生产力。探索“产业界出题、科技界解题”的联动模式，切实解决产业面临的各种挑战。

农业农村部中国农村技术开发中心副主任张辉在致辞中表示，该中心以重点专项管理服务为主线，抓好“食品制造”等专项的组织实施；以“科技计划成果进园入县”和“重点专项服务乡村”两大行动为抓手，加速推进专项成果转化落地。

西南大学党委书记张卫国在致辞中指出，西南大学作为国家“双一流”建设高校，前瞻部署“大生物大农业、大生命大健康、大信息大数据、新能源新材料”四大领域，实施“种质资源创制、未来农业引领、生命健康守护、信息材料创新”等计划。相信通过本次会议，食品科技在理论创新、技术变革、产品研发等方面将取得更多丰硕成果。

聚焦前沿基础研究勾勒未来美好图景

大会主题报告环节，与会专家围绕人工智能、合成生物学等食品领域最新研究热点进行深入交流与探讨。

“当前，制造业的80%是传统产业，亟待深度转型升级。通过AI赋能，‘工业大脑’能够引导数字经济和制造业深度融合，助力制造业高质量发展。”中国工程院院士、华东理工大学教授钱锋在题为“人工智能赋能新型工业化：构建工业大脑，发展新质生产力”的报告中，畅谈人工智能给行业转型升级带来的新变化。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学学术委员会主任陈坚教授在题为“未来食品与生物制造”的报告中，提出科学落实“大食物观”，就要通过拓展食品新资源，创新食品合成路径，优化食物供给结构，提高食物供给效率来实现。

四川师范大学党委副书记、校长赵国华重点介绍了一种潜在的功能性食品配料木质素的研究进展。他谈到在低碳减排的大趋势下，食品加工副产物的增值利用成为食品科技界关注的重点。

深耕细分领域展示食品基础研究与技术应用成果

据悉，围绕年度热点，针对基础研究领域的发展，会议期间还将召开2024食品科学前沿热点问题论坛、合成生物学与食品配料开发应用、全基因测序技术在食品微生物污染控制中的应用等专题，同时还有食品质量与安全、功能食品开发与技术创新等9个技术分专题。来自高校、科研院所、企业等科技界和产业界的专家、学科带头人、青年科技工作者等百余名报告人，共同交流探讨食品技术的最新进展。

培育新质生产力，推动我国食品产业的高质量发展，离不开食品各行业的不断创新。为对应科技与产业的关注热点，会议还设置了乳品工艺技术创新与营养健康论坛、食品风味科学前瞻论坛、川渝特色食品产业科技创新发展论坛、第四届植物基食品创新发展论坛、保健食品功能声称与评价方法论坛、2024第十届运动营养食品高层论坛及生态酿造与环境保护学术会议等多个分论坛。

本届大会由西南大学、四川省食品科学技术学会等10家单位共同承办。年会开幕式上，还举行了中国食品科学技术学会会士授予仪式及2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式，并发布“2024中国食品科技十大进展”。(袁杰)