潮新闻客户端记者施雯通讯员钱峰方星雨

一锅暖融融的羊肉，最适合秋冬季节进补，杭州的春夏两季，余杭仓前羊锅村的老板们，索性关门给自己放个漫长暑假。

仓前老周家的羊锅店，今年是3月歇业，9月25日恢复营业的。

卖羊锅18年，老周每年暑假都去周游世界：“国内嘛，我觉得张家界，还有湖北恩施比较好玩。国外很多国家去过，我们搞餐饮的在外面吃饭，不管西餐还是中餐，我觉得，还是杭帮菜最好吃。”

今年“太炎故里韵味羊锅”第十八届仓前羊锅节将于11月10日启幕。今天（11月5日）上午，潮新闻记者提前进村探营。

刚进村，就看到店家们热火朝天的忙碌场景，刮羊脚、洗羊杂、煮肉汤……锅烟一起，羊肉、羊杂、羊骨逐渐入味，满院飘香。

仓前掏羊锅，距今已经有百年历史。作为掏羊锅的灵魂所在，羊肉和老汤的讲究少不了。

羊肉必须选取自1至2年、15至25公斤左右的山羊，肉质紧实，煮后酥软而无膻味，再加上羊肝、羊肠各色羊杂碎，用几十年老汤熬煮出来的羊锅醇香浓郁，让人垂涎三尺。

羊锅上桌，先打上一碗羊汤喝，接着掏点羊杂吃，各色羊杂聚在一口羊锅里，掏到什么吃什么，有种开盲盒的意趣。

掏着掏着，气氛火热了，话匣子拉开了，生活就这么热腾起来。

老周今年60岁，他在羊锅村经营两家羊锅店，生意都很好，特别是到了晚上，里里外外能坐满食客。

“掏羊锅现在也可以点外卖，工作日至少十几桌，双休日一般三四十桌，如果不算单点的烤全羊，掏羊锅这边最多一天要杀七八只羊。”

店里回头客多，老周也没躺平，在抖音、大众、美团等平台都申请了账号，开辟新客源，团购券销量很好。

周末来点小份羊锅的顾客里，大约一半是被团购券吸引来的。

这些年，仓前的变化太大了，自家老宅所在的葛巷村地块，就是如火如荼建设中的城市新中心“中轴线”。

城市发展，生活幸福，老周羊锅店的生意也越来越红火。

他笑着说：“我们老两口和亲戚朋友一起卖半年羊肉，营收能做到上百万元。希望有越来越多人知道我们仓前掏羊锅，让这份传统美味一直传承下去。”

转眼间，仓前街道羊锅节走过十八个年头，这个月即将迎来第十九届羊锅节。这一次，传统“羊锅村”苕溪畔的马家村将继续上演精彩绝伦的美食盛宴，仓前下辖的高桥村也将首次亮相举办羊锅节开幕式。

一直以来，羊锅村里各家经营户，大中小桌菜色统一，价格也是一样的。小锅300元（适合1-3人），中锅600元（适合3-6人），大锅860元（适合6-10人）。

今年推出更加优惠的抖音团购价：小锅278元，中锅528元，大锅788元。

交通攻略——

自驾车：杭长高速瓶窑出口下，沿瓶仓大道（瓶窑到仓前）往南约3.5公里；或走文一路隧道、文一西路往西到东西大道右拐往北约4.5公里；杭州市区方向，可选择留石高架路直达；手机电子地图输入“仓前羊锅村”均可到达。

公交：杭州市区可乘坐地铁5号线至“良睦路”站，出站后乘坐450路至“苕溪村”或“吴山前村”站下。