简单来看，花生从营养价值的角度，生吃更好，从好吃的角度，熟吃更好。花生营养成分种类比较多，被称为“长寿果”。 花生仁蛋白质含量约为25%、脂肪含量约为50%、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高。此外，花生中还含有丰富的膳食纤维、维生素B2、维生素E、维生素K、叶酸、铁、钙、锌、钾等微量营养素，以及黄酮、白藜芦醇等生物活性物质。 生吃花生：能够保留更多的天然抗氧化物，补充能量和营养，但生花生中的蛋白质和脂肪不容易消化，也可能携带病菌，可以洗干净后少量食用几粒为宜。 熟吃花生：味道鲜美，易于消化，烹饪也可消灭花生上的有害微生物，但容易使营养成分流失。 总的来说，虽然生吃花生在某些方面具有营养优势，但考虑到食品安全和整体健康，熟吃花生通常是更好的选择。
