文|新浪财经徐苑蕾

11月8日，永辉超市广东省内首家“学习胖东来”自主调改门店卓悦汇购物中心店正式开门迎客。据了解，该门店从商品结构、品质价格、布局环境及客户服务等方面进行了全面调整。

在商品结构方面，门店对8000多支原有商品进行下架，淘汰率高达70%，更新优化后单品约共9800支，其中新引入单品近5000支，新增率接近60%，进口商品占比由原来的7%提升到21.3%。此外，本次调改还引入了20多支胖东来自有爆款商品，永辉优选单品超过35支。调改后，门店的商品共性率接近胖东来门店的80%。

据永辉超市副总裁、全国调改组负责人王守诚透露，胖东来自有商品均以成本价供货，毛利空间都留给了永辉超市。调改前，该门店日均营业额约20多万元，调改后预期会翻1-2倍。

谈及在深圳市场与山姆、开市客的竞争，王守诚坦言，“并不存在竞争，反而有彼此学习的空间。山姆和开市客在商品品质的路上比永辉超市更强，他们并不单纯卷价格，而是看重服务和品质带来的价值，从这一点看永辉超市还有很大的进步空间。”

他进一步表示，永辉超市与山姆、开市客之间有一定差异性。“在小家庭化和越来越老年化的市场中，消费者对品类的需求宽度很宽，但每个品类买的量很少，和仓储大包装其实有些不太一致。此外，民生超市是无门槛的，而会员店还有会员费的门槛。”

为了适应市场变化，永辉超市今年制定了“初心计划”，即在内部组建全国门店调改小组，将胖东来帮扶调改的优秀经验与永辉超市自身特点相融合，优化永辉超市门店调改的标准流程、制度机制和体系保障，逐步有序地推进学习胖东来的自主调改工作。永辉超市全国第一批启动门店自主调改的城市包括西安、合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等共计10个。