对不少年轻人来说，下班后还要买菜、洗菜、烹饪、洗碗……做饭着实是个累人的活儿。忙于工作无暇做饭，又不想天天外卖高油高盐，最近，上门“私厨”在越城形成了一股潮流。

58元吃上现做的三菜一汤

记者在小红书、闲鱼等平台搜索发现，越城本地此类上门做饭的帖子还真不少。这类帖子中通常会写明服务价格、服务范围、擅长的菜式品种及其他收费情况，部分帖子还会贴上菜品美照，诱人的菜色极具吸引力。

例如其中一家上门私厨，服务范围是越城区及柯桥区，明码标价三菜一汤58元、四菜一汤78元、七菜一汤108元，相关费用不包含原材料，但提供免费代买，如需洗碗服务则另收费12元。收费更高一些的，五菜一汤定价120元，同样不包含原材料，服务提供者自称有多年厨师经验。

95后的新绍兴人小周也是此类“私厨”大军中的一员。曾有日料店和中餐馆经营经历的他，厨艺十分不错。由于日常工作不算忙碌，在朋友建议下，本着交朋友、闲暇时间赚点“外快”的想法，开始兼职上门做“私厨”。

从9月中旬在小红书发帖至今，去除中间因家中有事暂停半个月，小周在兼职状况下已经做了二三十单生意。“初期阶段给自己定的工作量是一天最多接一单，希望保证质量、做好口碑。目前周末基本满单，工作日晚上没有别的安排也会接单。”小周介绍，基础的三菜一汤收费58元，每多一个菜根据类型额外增加十几元，“我擅长做浙菜、川菜，可以做凉菜或热菜，基本都是客户自己点单，并事先沟通好忌口。”

至于食材，顾客可自行购买，小周也提供代购服务，线上叮咚等平台不收取额外费用，线下菜市场、超市采购则在采购凭证基础上，额外收取10元跑腿费。车马费方面，5公里距离内免费上门，超出一公里按5元/公里收费，“我的客户主要在越城、柯桥、杭州等地，若在地铁沿线也会考虑。”小周说。

另一位网友小陈帮退休在家的妈妈发帖，主要供应家常菜烹饪，服务范围为袍江，3公里内免费上门，也接受顾客上门取餐，目前有一位长期客户，每个工作日小陈的妈妈会固定上门做晚餐，周末则偶尔接些散单。在包括原材料的情况下，3至4个菜收费70至90元。小陈说：“十几个菜的小型家宴也能接，由于耗时比较长，按时间收费，每小时50元左右。”

年轻人是服务需求主力军

问到主要的顾客群体，小陈告诉记者，年轻人是服务的主力军，“年轻小家庭、独居上班族，也有术后恢复人群，或是家中后辈帮老人点单的。”

至于“私厨”市场为何会兴起，小周认为，没时间做饭、不会做饭、害怕吃到“科技与狠活”的预制菜都是原因。

“现在年轻人工作压力越来越大，加班是常态，忙了一天回家就想直接吃口家常的热菜热饭。”小周说，“而且也不是所有人都擅长烹饪，就算工作日能对付一口，到了周末或是朋友小聚的时候，想吃点好的，又不想吃外卖、预制菜，就催生了上门‘私厨’这个行业。”

对此，记者联系了一些曾经有过相关服务的年轻顾客。“现在网上有这么多外卖爆雷与预制菜不卫生的消息，实在是吃怕了。”市民蒋小姐算了一笔账，“私厨”上门的费用加上原材料费用，平均一个菜不到20元，“和低价外卖肯定比不了，但和去正规饭店就餐相比，性价比还是很高的。而且自己采购的食材新鲜有保障，‘私厨’上门保证现烧，能看到备菜和做菜的全过程，相对更放心。”能吃上新鲜冒热气的家常菜，又不至于钱包“大出血”，蒋小姐已经将这一服务推荐给了不少朋友和同事。

不过也有消费者提出担忧，“‘私厨’上门，无论是食品安全还是人身安全，能得到保障吗？”

“妈妈每年会做体检，也会办理健康证，初次上门时这些资料都会向顾客出示。安全问题确实需要考虑，我们也想尽可能培养长期客户，彼此都放心。”小陈说。

“烹饪全过程都会佩戴厨师帽和口罩，处理腌制品、生食食材时也会戴好一次性手套。我做‘私厨’至今，还没有出现过相关情况。”小周说。