这里的酿酒技艺竟是非物质文化遗产

人民资讯 2024-11-12 11:54:22

转自:人民网-吉林频道

走进松花湖酒业有限公司(以下简称松花湖酒业)酒窖,酒香气扑鼻。进门处,一个和酒窖差不多高的单体木质酒海上挂着一朵大红花,让人眼前一亮:“这个酒海建于1953年,已有70多年历史,能装120吨酒。”松花湖酒业总经理雷广惠介绍说,现在它不仅用来装酒,还有好多游客来打卡拍照。

相传,光绪二十九年(1903年),张泰安在额穆县近郊八家子村开办老张家烧锅,它就是松花湖酒业的前身。至今,松花湖酒酿造传统技艺已超过120年,这项技艺被认定为吉林市非物质文化遗产。

从1903年的老烧酒厂到2009年的松花湖有限公司,再到如今工业与旅游业的深度融合,一个品牌连着一个多世纪的荏苒时光,松花湖酒业这个百年老字号也承载着深厚的历史与文化底蕴。

如何进一步推动地方特色酒文化的传承与发展?

近年来,在当地文旅等相关部门的支持下,松花湖酒业这个百年老字号企业发展起了工业旅游。

“很多游客到我们的酒窖来参观,现场体验酿酒的过程。他们还可以把自己做的酒封坛,留着在有纪念意义的日子喝。”雷广惠说,游客从投料到酿酒到最后封坛,都有专业的技术人员指导,来到这里不只是走马观花,还可以沉浸式体验我们的酒文化。

工业旅游,不仅为松花湖酒业的发展注入了新动力,也为地方特色酒文化的传承与发展提供了新的思路与方向。

如何通过创新模式促进地方经济的繁荣?

多年来,松花湖酒业持续发挥自身优势,加大创新力度,不断提升产品质量和服务水平。

目前,松花湖酒业有限公司拥有生产固体酒车间4个、老酒海48个、传统固体发酵池86个,拥有4条先进的罐装流水线,年产能力5000吨。在保留传统技艺的前提下,雷广惠带头成立了研发小组,开发果味白酒、蓝莓白酒、人参酒等“出圈”的产品,年产值3000多万元。

2024年4月,国家一级调酒师胡永和等10名科研人员,历经6个月调制的松花湖1953酒海酒,在吉林市国货潮品网络评选大赛中荣获传承奖第一名,彰显了其独特的酿造工艺和历史传承,产品行销全国各地并出口到国外。

值得一提的是,雷广惠与400多户村民签订种植协议,以高于市场的价格进行农产品兜底,带动村民共同致富。

如今,松花湖酒业成为推动当地高质量发展的重要力量。

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