新华社上海11月12日电（记者许晓青、王健、陈爱平）近日，在第七届中国国际进口博览会上，一款“网红”方便面吸引大批专业人士及消费者到展台挑战其独特的辣度。而随着“双十一”消费季的到来，这种名为“三养”的韩国火鸡面，又无缝衔接到这场中国的消费热潮。

三养是韩国最早的方便面生产企业之一。三养食品中国总裁金周泳说，三养火鸡面早前因为网络“吃播”博主挑战其不同辣度而走红。2020年三养品牌首次参展进博会，进一步提高了火鸡面在中国市场的知名度，2021年三养正式在上海设立了法人独资企业，至2023年其火鸡面中国大陆销量突破2.57亿份。2024年前10个月，该系列在中国大陆销售同比增长30%，共计3亿份，到年底将有望突破4亿份。

据金周泳介绍，随着进博会的举办，三养进一步拓展韩中联合研发，从日常的市场调查中，探索中国消费者对辣味的不同偏好，推出了甜辣口味的火鸡面，2024年又探索推出韩中联合研发的新品“泰式咖喱蟹味火鸡面”，一上市就快速售罄，导致今年“双十一”的中国电商平台上，已出现该口味“一面难求”的情形。

“中国是关键的增长引擎，我们在韩国本土工厂生产的火鸡面，其中三成卖到中国。”金周泳说。

从消费人群调查看，火鸡面对中国女性的吸引力明显大于男性。据了解，约七成消费者为女性，年龄大多是二三十岁的年轻人。

企业通过市场调查还发现，即使是在偏爱清淡口味的广东省，三养火鸡面的市场反响也很火爆。“这是一个巨大的、具有潜力的消费市场。我们正在参与创造消费新习惯。”金周泳说。

“甚至在埃及，现在也能买到这种火鸡面了。”一名参观第七届进博会的专业人士分析，口感爽、弹，可以解压，让这种“轻便的辣味”魅力无穷。

尽管全球经济下行压力仍存，但中国方便食品市场规模依旧在持续扩大。相关行业报告分析，到2026年，中国方便食品市场规模预计将突破万亿元大关。并且随着中国经济结构调整和产业升级，消费者从注重“量”的满足，正在转向追求“质”的提升。

“中国方便食品市场正迎来巨大的增长机遇，在这一背景下，消费者对方便食品的期望已不仅仅局限于便捷，他们越来越倾向于选择那些既健康又多样化、高品质的产品。”金周泳说，泰式咖喱蟹味火鸡面还只是韩中研发团队的合作成果之一，今后还会有更多“中国定制”口味的火鸡面诞生。

数据显示，三养食品规划今后每年推出一款专为中国市场打造的方便面新产品，以满足广大消费者的差异化需求。同时，为了更好服务中国市场，三养逐年扩大其在中国的员工规模，其中相当一部分是中国本土研发人员。